Innehåll
Oavsett om det är glänsande silver eller svart, orsakar pizzaformerna notoriskt degar som hänger ihop medan de bakas. Obehandlade former har mikroskopiska hål som får degen att fastna och brinna. Behandla dina former med en process som kallas "temperament" innan du använder dem för att baka pizzor. "Temperament" -processen skapar ett tunt lager som smörjer och hindrar mat från att klibba. Du kommer att undvika processen att smörja formarna innan du bakar och kommer aldrig att ha skorpor fastnat igen.
Steg 1
Tvätta pizzformarna för att ta bort damm eller fibrer från förpackningsmaterialet. Använd vanlig diskmedel och en svamp för att undvika repor på formens yta.
Steg 2
Täck hela insidan av pannan med ett tunt lager raps- eller jordnötsolja. Dessa oljor har en högre rökframställning, så du kommer inte att ha ett rökfylld kök under denna process.
Steg 3
Torka av insidan av formarna med en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Lämna ett mycket tunt lager olja över hela insidan av pannan.
Steg 4
Lägg formarna på mitten av ugnen vid 180 ° C. Låt dem ligga i ugnen i en timme.
Steg 5
Ta bort formarna från ugnen efter en timme och låt dem svalna. Rengör insidan för att ta bort överflödig rostad olja.
Steg 6
Upprepa olja och baka två gånger för att skapa en komplett "temperament" -process för varje form. Låt var och en svalna helt i bakningsintervallen.
