Innehåll
Mango är en tropisk frukt, men är lätt tillgänglig i stormarknader. Det gör ett doftande, delikat smaksatt vin som åldras snabbt. De är inte särskilt söta, så de behöver mycket extra socker för att jäsa. De behöver också extra syra för att förhindra att vinet blir för enkelt. Förutom mango kräver detta recept kosttillskott som är allmänt tillgängliga från vinleverantörer.
Steg 1
Häll vattnet i en stålpanna och koka upp det. Skala mangoerna och skär det enda stora fröet. Klipp frukten och lägg den i en förstärkt nylonpåse. Fäst påsen och lägg den i sin primära jäsningskärl (flaska). Knåda mangofrukten i påsen genom att sträcka med händerna eller en potatismasker. Lös upp sockret i kokande vatten och häll det i flaskan.
Steg 2
Tillsätt blandningen av syra, tannin och jäst. Täck burken och låt den svalna till rumstemperatur. Tillsätt pektiska enzymer och täck kolven igen.låt denna blandning vila i 12 timmar och tillsätt jäst innan du täcker flaskan.
Steg 3
Pressa påsen genom att försiktigt sträcka den två till tre gånger om dagen de närmaste 10 dagarna. Låt påsen rinna ut i flaskan och pressa den en sista gång. Du kan nu kasta massan eller göra en andra omgång mangovin från den.
Steg 4
Sätt tillbaka locket på flaskan och låt vinet sätta sig över natten. använd sifonen för att ta bort vinet från ytan till dess sekundära jäsningskärl, öka volymen av vinet till 4 liter destillerat vatten och fäst en vakuumkammare på flaskan.
Steg 5
Slutför vinet efter en månad och varannan månad därefter under totalt sju månader. Tillsätt en stabiliserande tablett och söt efter smak. Placera vinet i flaskor efter 10 dagar och åldra det i ett år innan du dricker.
