Innehåll
De flesta som lagar mat är förmodligen mer bekanta med att använda vegetabiliska oljor. Matoljor används som ingrediens i matberedningen, men de kan också ligga till grund för stekning av kött, grönsaker och andra ingredienser. Men många är inte medvetna om oljans giltighet. Många matoljor är likartade men har skillnader i hållbarhet och lagring.
Vegetabiliska oljor
Vegetabiliska oljor är förmodligen den vanligaste typen av olja. De finns lätt i kryddavdelningen i snabbköpet. Exempel på vegetabiliska oljor inkluderar vanlig vegetabilisk olja, rapsolja, majsolja och solrosolja. Dessa oljor används i olika recept, oavsett för matlagning, förberedelse eller som kryddor. De flesta vegetabiliska oljor gäller, om de inte öppnas, i ungefär ett år. När den har öppnats kan vegetabilisk olja användas säkert inom fyra till sex månader.
Olivolja och jordnötsolja
Olivolja och jordnötsolja kräver samma lagringsform som vegetabiliska oljor. Dessa oljor har dock längre hållbarhet om de behandlas med lite mer vård. Liksom vegetabiliska oljor är olivolja och jordnötsolja giltiga i ungefär ett år, om de är stängda, och i fyra till sex månader om de öppnas. Skillnaden är att båda har stora mängder enkelomättat fett och dra nytta av att förvaras i kylskåp, där förkylningen förlänger sin giltighet från sex månader till cirka ett år. Den kylda oljan blir grumlig och tjocknar, men du kan låta den vila utanför kylskåpet innan du använder den.
Valnöts- och sesamoljor
Valnöts- och sesamoljor är känsliga och blir galna, även om de förvaras i ett svalt, mörkt skåp. Dessa oljor lagras i ett skafferi eller skåp i ungefär fyra till sex veckor. om de förvaras i kylskåpet kommer de dock att vara fräscha i två till fyra månader. Färskhet beror också på tillverkningen av oljan. Oljor som har konserveringsmedel har större giltighet än helt naturliga märken, vilket i sin tur är friskare. Förvara dem i kylskåp, men oroa dig inte om de blir tjockare. För tillbaka oljan till normal konsistens genom att placera flaskan under varmt vatten.
Förvara oljorna korrekt
Att lagra oljor korrekt är det bästa sättet att öka hållbarheten för någon av dem, som alltid ska täckas tätt och förvaras från värme, vilket inkluderar skåp eller skafferi nära spisen. Ju mindre kontakt med luften, desto friskare kommer oljan att finnas kvar och det är därför det är ett bra alternativ att placera dem i kylskåpet. Lukta eller smaka alltid på oljan innan du använder den om du inte har använt den på ett tag.
