Innehåll
När du förbereder rå kyckling för matlagning, ta bort så mycket fett som möjligt för att göra din maträtt friskare. Även om en liten mängd fett hjälper till att smaka på kycklingen, minskar kalorierna genom att ta bort den synliga delen. Ta också bort djurets hud för att ytterligare minska kalori- och fettinnehållet i maten.
Steg 1
Våt kycklingen med kallt vatten och lägg den på brädet för att skära med bröstet uppåt.
Steg 2
Skär båda benen genom att sätta in kockknivens spets mellan benet och kroppen. Klipp hårt för att separera dem. Separera benen från låren genom att vrida ligamentet med händerna för att bryta det och skär det sedan med kniven.
Steg 3
Dra huden på låren med händerna och ta bort fettet där det fäster vid köttet. Vanligtvis hittar du synligt fett i ligamenten, gömt under huden. Ta också bort huden från benen genom att ta tag i den långa änden och dra nedåt till den korta änden. Skär benfettet med kökskniven.
Steg 4
Skär båda vingarna med kniven. Ta bort ryggraden från kycklingen genom att skära revbenen med en sax. Separera både vingarna och ryggraden för bortskaffande eller användning i en soppa.
Steg 5
Placera bröstet på skärbrädan med huden nedåt. Skär den omedelbart till vänster eller höger om benet. Ta bort huden från brösthalvorna och ta bort de små fettkulorna med kökskniven. Fortsätt arbetet tills du tar bort alla spår av fett.
