Innehåll
Korn har varit en stapelmatskälla för människor sedan jordbruksrevolutionen. Kallas också spannmål, korn är ätliga växtsfrön från gräsfamiljen. Ätbara korn inkluderar vete, råg, stavat, ris, korn, sorghum, majs, havre, hirs och teff. De vanligaste odlade kornen är vete, majs, ris och havre.
vete
Första odlade i Fertile Crescent för 10 000 år sedan, bildade veteproduktionen grunden för jordbruksrevolutionen och fortsätter att vara en stapelmat för hundratals miljoner människor. Bröd, pasta och godis är några av de vanligaste veteprodukterna, och vetemjöl är en av de mest använda ingredienserna i kulinariska traditioner runt om i världen. Varianter av vete inkluderar durum, röd vår, bulgarsk och mjukvit.
majs
Mezzo-amerikanerna var de första som växte majs och Amerika leder fortfarande världen i majsproduktion. Den stora och söta spannmålen kan serveras hel eller jordad i mjöl. Livsmedel gjorda av majsmjöl inkluderar bröd, tortillor, frukostflingor och spannmål. Bearbetat majsstärkelse används som ett förtjockningsmedel i en mängd olika produkter, och majssirap är det mest använda sötningsmedlet i USA.
ris
Människan började växa ris i Asien för mer än 6.500 år sedan och idag är spannmål den viktigaste källan till näring för miljarder människor. Vuxna i översvämmade rismarker är risproduktionen grunden för många sydasiatiska nationer. Ångad, brunt ris är den vanligaste konsumtionsformen, och bröd, kakor och pasta med rismjöl är vanliga livsmedel i kulturer runt om i världen.
havregrynsgröt
Havre är en hälsosam korn som är mer känd som en varm morgonfling. Odlingen odlades mycket senare än vete, majs och ris. De första referenserna i litteraturen av havre som mat framträder i början av den kristna tiden. Havre är rika på fiber och en bra källa till olika vitaminer och mineraler. Endast cirka 5% av havre som produceras i Förenta staterna är avsedda att användas som livsmedel, och den stora delen av skördad havre ger djuruppfödning.
