Innehåll
Många rätter i Honduras liknar mycket de i övriga Centralamerikanska länder, men de har också afrikanska och karibiska influenser. Användningen av kokosmjölk på den karibiska kusten och på Bay Islands gör köket i detta område väldigt annorlunda än i resten av landet. Det mesta honduranska köket består av kött och kyckling serveras med mosade stekta bönor, ris och bönor, guacamole eller tortillor. Frukt är en populär efterrätt i Honduras.
Frukost
Honduraner älskar en rejäl frukost med sitt kaffe. Känd som "desayuno tipico" eller traditionell frukost, den består av stekt ägg, stekt groblad, stekt bönpuré och ost. Tortillor serveras också och ibland tillsätts kryddig korv eller rostat kött.
Montucas och puppor
Tamales eller montucas är dumplings gjorda av majsdeg och fyllda med kyckling eller kött. De förpackas i ett bananblad eller majsskal och ångas eller kokas sedan. Tamale är en vanlig gatemat i Honduras och serveras också utan fyllning under måltiderna som en rik kolhydraträtter. Pupusas är lika, men är fyllda med grisskinn.
Snigelsoppa
Snigelsoppa eller kokt snigel är en rik soppa gjord av snigel, grönsaker och kokosmjölk. Det är populärt längs Honduras karibiska kust. Snigelsoppa kan också göras med räkor eller till och med fisk om snigeln inte finns. Många rätter i delar av Karibien serveras med ris och bönor kokta i kokosmjölk.
Rostbiff
Stekt eller "carneada" kött är mer en matlagning än en maträtt och består av en stor mängd kött grillat eller gjort som grill och ätit i en stor grupp med musik och drycker. Köttet serveras med stekt banan, guacamole, stekta bönor och chismol, ett traditionellt tillbehör av rå lök, tomater, koriander och citronsaft.
Tortillas
Tortillor är basmat i Honduras, liksom mycket av Centralamerika. De flesta rätterna kommer med en servering majs eller vete tortillor. De serveras också fyllda med stekt bönpuré, ost och gräddfil som en utsökt gatamat som kallas "baleada".
Fisk
Fisk från sjön Yojoa i Honduras är en populär maträtt över hela landet. Fisken saltas eller kryddas och transporteras sedan till marknader och butiker. Yojoa-fisk serveras stekt eller grillad tillsammans med skivor av stekt banan och syltkål.
Yuca med chicharron
"Yuca con chicharron" består av kokta bitar kassava rot blandade med kål och serveras med fläskskal, som är stekt tills den är krispig. Skålen är kryddad med en kryddig tomatsås eller "mojo", en sås gjord av olivolja, vitlök, lök och olika kryddor.
