Innehåll
Det bästa sättet att plocka en hickory kyckling är att göra det innan du tar av barnen. Du kommer att hålla mer fukt inne i kycklingen, vilket gör den mer smakfull när den kokas genom, rökt, bakar eller friterar. Följ dessa steg för att förbereda hickory kyckling för middagsbordet.
vägbeskrivning
-
Sätt en stor kruka med vatten på spisen. Du kan behöva använda två stora krukor, beroende på storleken på hickory kycklingen. Koka vattnet eller närma kokpunkten (ca 60 ° C är idealisk). Ta bort det från kaminen och ta ut.
-
Häll hett vatten i en stor skål (en stor plastförvaringsbehållare kommer också att fungera, använd allt som är tillräckligt stor för att rymma vatten och hickory kyckling).
-
Sätt ett par tjocka gummihandskar och ta kycklingen vid fötterna. Lägg det i varmt vatten.
-
Håll den under vattnet med en omrörare eller en annan lång bestick (t.ex. en träsked). Skjut det genom vattnet för att se till att alla fjädrar är blötläggda.
-
Ta bort hickory kyckling från vattnet efter fem till tio sekunder, så börja inte laga det. Börja dra fjädrarna, en handfull efter den andra.
tips
- Det kan vara ganska svårt att ta bort de stora primära fjädrarna från vingarna. Det är bäst att ta vingen vid den första leden efter axeln. Genom att göra detta kommer du att hindra dig från att ta bort fjädrarna tillsammans genom att ta bort hela vingen.
Vad du behöver
- Tjocka gummihandskar
- Stor bassäng (eller liknande fartyg)
- Rör eller annan lång bestick
