Innehåll
Att göra rostat fläskkött innebär att krydda köttet och rosta det långsamt på låg värme. Rostningsmetoden utvecklar djupa aromer samtidigt som köttet hålls fuktigt och ömt. Nyckeln till att göra en bra stek är att bara använda en touch av salt för att förbättra köttets naturliga smak. Om du lägger till för mycket salt, oroa dig inte, det är möjligt att spara middag och ta bort den salta smaken.
Potatismetod
Du kan använda potatis för att ta bort en alltför salt smak från griskött. Skär potatisen i 6 mm skivor och placera den i steken. Täck fläskköttet med de tunna skivorna och lägg fler skivor runt pannans botten och täck juicerna. Fortsätt laga enligt receptet. Kontrollera steken var femte eller tionde minut och vänta på att potatisskivorna blir genomskinliga. Ta sedan bort skivorna från steken. Potatis absorberar naturligt överflödigt salt.
Tillsätt socker
Även om det inte tar bort salt, har socker förmågan att neutralisera den salta smaken. När du tillsätter socker måste du vara försiktig; för mycket socker kan helt förändra rostens smak. Tillsätt bara en nypa socker och strö över köttet. Om du är orolig för att sockret kristalliserar ovanpå steken, lägg till det i köttjuicer. Doppa en sked eller borsta i juicen och väg upp dem som om du vattnar köttet. Socker ger fläsk en naturlig sötma.
Såser och sidrätter
Om du lägger till för mycket salt i steken, undvik att lägga mer salt i sidrätterna och såserna. Lägg till en touch av gräddfil eller ketchup i såsen, beroende på recept. För såser gjorda med tomater, använd ketchup om såsen har buljong eller vin och använd sedan grädden. Ketchup och gräddfil fungerar på samma sätt och neutraliserar den salta smaken. Servera fläsket med såsen som hälls ovanpå.
Varning
Smaka aldrig på ett fläskstek förrän du har lagat mat för att minska risken för matförgiftning. När fläsket når matlagning, försök att kontrollera om det är salt arom och prova en av metoderna som nämns ovan. Du kan använda potatismetoden om du av misstag tillsätter för mycket salt under de första stegen av tillagningen. Enligt What’s Cooking America, när fläsk når en inre temperatur på 60 ° C till 72 ° C, är det skarpt och bör ha ett ljusrosa centrum. För ett väl gjort kött som har en enhetlig färg och ingen rosa färg, vänta tills den inre temperaturen når 71 ° C.
