Innehåll
Allergier mot vete och fullkorn hänvisar specifikt till en allvarlig och plötslig reaktion på specifika proteinkomponenter i vete och andra fullkorn. Dessa element inkluderar albumin, gliadin, globulin och glutenin (gluten). Det är kroppens autoimmuna svar på dessa föreningar. Allergiska reaktioner kan orsakas genom att äta mat som innehåller vete eller fullkorn eller genom att andas in mjöl som också innehåller elementen.
tecken och symtom
Symtom som vanligtvis uppträder inom några minuter efter konsumtion eller inandning av produkter som innehåller vete eller andra fullkorn är astma, hosta, andningssvårigheter, nysningar, rinnande ögon, klåda, gas, illamående eller kräkningar hos vissa människor. Vissa svar kan vara dödliga.
Ett klassiskt allergiskt symptom (eller anafylaktiskt svar) är en svullen näsa. Histaminer får celler i inre vävnader att hålla kvar vätskor. Näsan kan vara svullen, men detta är inte allvarligt. Det anafylaktiska svaret är dock svårt när det förekommer i vävnader i mun, tunga och hals. De blir så överkänsliga att de sväller snabbt och slutar hindra andningen. Patienter upplever andfåddhet, eventuellt kvävande och döende om de inte får akut behandling.
Men matallergi anses vara sällsynt, med uppskattningsvis mindre än 1% av dem som lider av äkta matallergier. Symtom på matallergi tenderar att vara mer synliga än intolerans, vilket gör det mycket lättare att diagnostisera.
Diagnos
Det räcker inte att bara kontrollera symtomen för att veta säkert om en person har en allergisk reaktion mot vete och fullkorn eller om det bara är en intolerans mot dem. Du borde gå till doktorn. Han kommer att använda detektionsmetoder för att diagnostisera allergi mot dessa livsmedel, såsom kliniska bedömningar av familjehistoria, medicinsk och livsmedelshistoria. Läkare ordinerar också laboratorietester, såsom RAST (radioallergosorbent test), ett blodprov som används för att se vilka ämnen en individ är allergisk mot. Dessutom kan ett hudtest också utföras, där några droppar av ett specifikt renat allergen injiceras försiktigt under hudytan för att identifiera en allergi. Den mest pålitliga metoden för att diagnostisera allergier mot fullkorn är elimineringstestet, där läkaren tar bort specifika livsmedel eller ingredienser som kan orsaka symtomen på patientens diet.
Behandling
Eftersom dieter för att eliminera vete och andra fullkorn är svåra för patienten och hans familj att underhålla, måste behandlingen övervakas av en nutritionist, som kommer att skicka recept utan vete och se till att individen har en näringsmässigt adekvat diet. Patienter som är allergiska mot vete med känslighet för gluten (eller gliadin) bör också undvika spannmål som havre, råg och korn som innehåller gluten.
