Innehåll

• färg
• storlek
• fasthet
• smak

Druvor är söta frukter som kan ätas rent eller konserverat, används vid matlagning eller till vin. Sura gröna druvor är inte lämpliga för att äta och kan förstöra en maträtt. Förutom de kulinariska orsakerna ger lågkvalitativa druvor inte samma nivå av näringsämnen som finns i mogna druvor. Några viktiga observationer kan hjälpa till att avgöra huruvida en druva är redo att skördas eller ej. Dessa egenskaper kan hjälpa till att kontrollera vinprofilen eller en söt druvgelé.

Dålig kvalitet druvor kan förstöra en efterrätt eller vin (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

färg

När druvorna är mogna och av god kvalitet måste de vara blåa, röda eller väldigt ljusgröna. Om de fortfarande är mörkgröna är de inte mogna. Sorten som konsumenterna känner igen som "gröna" druvor klassificeras som vita druvor. Dessa druvor är mogna när de har en ljus kartongfärg (en subtil grön gul). Om druvan är brun eller blir brun, blir den bortskämd eller kommer inte att innehålla de nödvändiga näringsämnena som den hade när de växte. Leta efter en enhetlig färg genom druvorna på vinstocken. Om färgerna varierar får de en ojämn mängd näringsämnen, vilket leder till en minskning av deras kvalitet.

storlek

Det finns ingen standardstorlek för druvor. Det beror på dess sort, inklusive närvaro eller frånvaro av frön. Storleken kan dock vara en bra indikator på druvkvaliteten. Leta efter en standardstorlek på alla druvor på vinstocken. Om de har mycket olika storlekar, får de inte en jämn mängd näringsämnen och kommer att vara druvor av sämre kvalitet.

fasthet

När druvorna växer är de väldigt fasta. Leta efter druvor som är fasta men elastiska när de berörs. Kontrollera din kvalitet genom att lätt trycka flera druvor. Om de är mjuka eller svaga, då är de dåliga. Om druvorna fortfarande är på vinstocken och blir mjuka, skördes de inte vid rätt tidpunkt eller fick inte rätt mängd näringsämnen.

smak

Ibland kan färgen, smaken och fastheten indikera om en druva är bra. I så fall är det enda som finns kvar att bevisa det. Även om de ger alla indikationer på att de är bra kan smaken visa sig. Ibland växer druvorna ordentligt men har ingen sötma. När det händer, försök låta dem mogna mer, men om de inte blir sötare beror det på att de inte får alla de näringsämnen de behöver. När du smakar det, se till att du gör det med en enda druva. Om möjligt, ta inte bort ett kluster från vinstocken eftersom, när druvorna tagits bort från vinstocken, kommer de inte att mogna längre.