Innehåll
Tillsätt för mycket citronsaft till ett recept kan göra slutresultatet för surt och bittert. Även lite extra syra kan accentueras i en maträtt, vilket tar bort den ursprungliga smaken. Eftersom du inte kan ta bort citronsaft från skålen måste du försöka balansera den med andra smaker. Att lägga sötma till ett recept kan minska surheten avsevärt, särskilt i såser. Varje typ av sötningsmedel, inklusive honung, socker och lönnsirap, fungerar för denna metod.
Steg 1
Smaka på skålen för att bedöma smaken. Att veta hur sur din mat är i början hjälper dig när du minskar smaken av citronsaft.
Steg 2
Välj ett sötningsmedel för skålen. Ta först hänsyn till matens temperatur. Varma livsmedel tål granulat, liksom flytande sötningsmedel som honung, eftersom de kommer att smälta sockerkristallerna. Kall mat kräver ett flytande sötningsmedel. Du kommer också att vilja balansera smakerna i maträtten. Till exempel skulle socker vara ett bra val för en tomatbaserad pastasås, men honung kan vara en bättre insats för grillsås.
Steg 3
Tillsätt en mängd sötningsmedel som motsvarar en tredjedel av citronsaften i skålen. Till exempel, om skålen innehåller 3 teskedar citronsaft, lägg till en tesked sötningsmedel för att börja. Smaka sedan på skålen för att se om syran är tillräckligt dämpad.
Steg 4
Tillsätt mer sötningsmedel, ungefär en tesked åt gången, tills citronsaftsmaken är utspädd till din tillfredsställelse. Skålen kommer inte att smaka exakt på samma sätt som om den hade gjorts med mindre syra, men tillsatsen av sötningsmedlet borde minska surheten.
