Innehåll
En av huvudingredienserna i varje måltid är smak. Vitlök är en mycket robust rot som ofta används med tomater och spagettisåser. Det är också en vanlig touch för lamm och annat kött. Vad ska du göra om det inte finns vitlök när du lagar mat, eller om du bara är trött på smaken? En värld av örter och kryddor är full av möjligheter.
Vitlökfamiljen
Om du vill ha den robusta och slående smaken av vitlök, men är trött på att använda samma ingrediens om och om igen, finns det flera variationer att prova. Rökt vitlök och rostad vitlök ger maten en annan nyans, mycket annorlunda än färsk krossad vitlök direkt från trädgården. Vitlökhuvudet är en thailändsk specialitet och kan användas för en ny smak i asiatiska rätter. Om tillgängligheten är problemet kan pulveriserad vitlök smaka på samma sätt som din måltid i avsaknad av färska huvuden.
Rosmarin och mynta
Många använder vitlök för att krydda lamm, men det finns flera örter som ger samma effekt. Rosmarin finns i de flesta stormarknader. Färska kvistar kan placeras på en grillad tallrik och bakas i ugnen, vilket ger en aptitretande smak. Det finns också flera sorter av mynta, inklusive mjuk lockig och silvermynt, som ger en fräsch arom och accentuerar måltiden. Mynta kan också krossas och göras till en färsk myntsås som ett komplement.
Örter
Pastasåser kan enkelt göras utan vitlök. Vanliga örter att använda i tomatsåsar är lagerblad, oregano och basilika. Alla har en distinkt smak och, när de kombineras i olika variationer, kan de ge en väl kryddad smak till din maträtt. Basilika har en av de största familjerna av någon av örterna, mer än 40 sorter finns över hela världen.
Gräslök och lök
Både gräslök och lök ger en touch som liknar en måltid och efterliknar de kompletterande egenskaperna av vitlök. Försök skiva färsk gräslök och lägg till en salladsdressing istället för vitlök.
Ingefära
Ingefära ser bra ut i soppor och passar bra med linser och rotgrönsaker. Den har en varm, kryddig och lite söt smak, så lägg den i små mängder tills du är bekant med smaken.
