Innehåll

• Essentiella och icke-essentiella aminosyror
• Essentiella aminosyror syntetiseras inte av kroppen
• Vad är icke-essentiella aminosyror?
• Balansen mellan en hälsosam kost rik på aminosyror
• Optimera din mat
• Aminosyror och proteiner: kroppens byggstenar
• Vilka är de bästa matarna?

Aminosyror är underenheter av en större molekyl, protein. Efter att ha konsumerats av kroppen bryts proteinet ner i små delar, aminosyrorna. De ansvarar för vitala funktioner för musklerna och för ett hälsosamt immunsystem. Därför vikten av att säkerställa intaget av proteinrika livsmedel. Det finns essentiella och icke-essentiella aminosyror. Lär dig mer om skillnaderna mellan proteiner och aminosyror för att göra de bästa kombinationerna i din kost.

Essentiella och icke-essentiella aminosyror

Av de cirka tjugo typerna av aminosyror som finns kan människor bara syntetisera hälften i sina egna kroppar. På grund av detta måste de andra typerna garanteras genom att äta mycket proteinrika livsmedel, som kött, ägg, mjölk och baljväxter. Att upprätthålla en balans mellan essentiella och icke-essentiella aminosyror är viktigt för att kroppen ska kunna utföra funktioner som att bygga muskler, påskynda ämnesomsättningen och stärka immuniteten. Det beror på att dessa ämnen hjälper till att lagra och transportera kolhydrater, vatten, vitaminer och mineraler.

Essentiella aminosyror syntetiseras inte av kroppen

Essentiella aminosyror kallas så eftersom de inte syntetiseras av kroppen, de kan bara förvärvas genom en diet rik på proteiner. Bland de viktigaste aminosyrorna som inte produceras av kroppen är lysin, tryptofan och fenylalanin, som förresten finns i Coca-Cola. De essentiella aminosyrorna, även om de är viktiga för människor i alla åldrar, är särskilt viktiga för barn som fortfarande växer. Även om de mest kända källorna är produkter av animaliskt ursprung, kan vegetarianer garantera det nödvändiga tillskottet med korn som soja och amarant, rika på aminosyror.

Vad är icke-essentiella aminosyror?

Icke-essentiella aminosyror syntetiseras av kroppen själv och därför är det inte nödvändigt att äta dem genom mat. Detta gör dem inte mindre viktiga än det väsentliga. Vissa kan bli viktiga, beroende på kroppens behov, oavsett om det orsakas av ålder eller utvecklingen av någon patologi. Glutamin, som finns i pulverversioner till salu, är en favorit bland dem som tränar många fysiska övningar och anses vara en icke-essentiell aminosyra.

Balansen mellan en hälsosam kost rik på aminosyror

För att bättre förstå absorptionen av aminosyror i kroppen är det nödvändigt att förstå begreppet ”begränsande aminosyra”. Det fungerar så här: om ett livsmedel har alla aminosyror, men bara små mängder av en av dem, absorberar kroppen denna belastning endast i proportionen att detta lägre index används för att syntetisera proteiner. Det som finns kvar förvandlas till socker eller fett. Så leta efter någon form av balans i denna mening. Ris har till exempel aminosyror som bönor inte har. Av denna anledning blir den klassiska brasilianska kombinationen ett hälsosamt alternativ, eftersom den ena maten kompletterar den andra.

Optimera din mat

Av de tio typerna av aminosyror som krävs i din normala kost är två särskilt svåra att få i tillräckliga mängder: lysin och tryptofan. Blanda därför mat som erbjuder mer tillfredsställande nivåer av aminosyror. Ett exempel är kombinationen av ris, med lite lysin och grönsaker, med låg tryptofankoncentration. Men varför är de viktiga? Tryptofan är nödvändigt för produktion av serotonin, ett ämne som reglerar humör, medan lysin kommer in i produktionen av hormoner, antikroppar och enzymer. I motsats till vad många tror kan aminosyror hittas i produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung.

Aminosyror och proteiner: kroppens byggstenar

Aminosyror är små delar som tillsammans utgör ett protein. Det är därför som dess mångfald är så nödvändig för kroppens funktion, eftersom vi bara kan bygga de muskler, enzymer och antikroppar som är nödvändiga för att kroppen ska kunna fortsätta att fungera på ett hälsosamt sätt. De som redan har en fysisk träningsrutin kan lära sig mycket om sina egna prestationer utifrån denna kunskap och komplettera sitt proteinintag på ett mer målinriktat sätt och uppnå bästa möjliga resultat i muskelregenerering efter träning.

Vilka är de bästa matarna?

Kroppen behöver ersättas med essentiella aminosyror från proteinfoder. Detta betyder dock inte att denna ersättning bara kan komma från föremål av animaliskt ursprung. Korn som quinoa, amarant och chia är också proteintillskott, förutom baljväxter som kikärter och linser. Dessutom är andra bra alternativ mindre fettiga kött, äggvitor och yoghurt. Rött kött, även om det erbjuder flera aminosyror, bör undvikas eftersom det innehåller mycket fett och i överskott kan det orsaka kardiovaskulära sjukdomar och fetma, eftersom det överbelastar organen eftersom det är svårt att smälta.