Innehåll
Rostad fisk behöver inte vara torr och oaptitlig - om den är ordentligt beredd kan den vara krispig och saftig. Ett fint komplement kan göra maträtten ännu mer spännande och lägga till nyanser av smak och konsistens. Ris och grönsaker är naturliga val, men du kan kombinera det med mer ovanliga garneringar. Många alternativ kan förbättra fiskens smak utan att använda socker eller gluten och kan justeras för att innehålla lite eller ingen ost.
pommes frites
Även om stekt fish and chips är en vanlig kombination i engelska koloniseringsländer, kan du återskapa det krispiga tilltalet genom att förbereda en bakad fisk med ugnsstekt "pommes frites" snarare än i stekpannan. Du kan lämna skålen annorlunda med kreolska kryddor (som paprika, vitlök, peppar, oregano och timjan) eller efter eget val i fisk och potatis. För att slutföra måltiden kan du servera en lätt kålsallad och hemlagad ketchup med äppelcidervinäger och mer kryddor.
Quinoa
En rostad fisk med en mild smak behöver en garnering som inte råder över sina subtila smaker. Om du ska servera fisk bakad i papper, tillagad i folie eller smör med citron och kryddor i ugnen, är quinoa en sidrätter som inte tävlar med skålen. Detta kornliknande frö har ett högt proteininnehåll och en lätt nötaktig smak. Den kan serveras med en kombination av grönsaker, som zucchini och pumpa, vilket gör en kontrapunkt för textur och smak till den rostade fisken.
Vit böna
En bra idé att undkomma riset med grönsaker är gratinerade vita bönor, som åtföljer en fiskrätt med festsmak. De kan gratineras i individuella former eller på ett stort bakplåt. Den vita bönapuréen kan täckas med en blandning av brödsmulor eller brödsmulor, parmesanost och olivolja och rostas på hög värme. Kontrasten av den krispiga skorpan med de mjuka bönorna som droppar under är ett lyxigt tillskott till ett hälsosamt fiskrecept.
Kronärtskocka
Du behöver inte laga din sidrätter separat från huvudrätten. Vid vitling kan du steka grönsakerna i samma glasfat som fisken. Efter marinering av filéerna i den konserverade kronärtskockvätskan sprider du hackade tomater, skivor av zucchini, basilika och vitlök runt fisken. Om du vill lägga till en annan salt dimension, använd skaldjursbuljong för att laga fisken och grönsakerna tills vitningen är kokt och ogenomskinlig.
