Innehåll

• Känsla av smak
• Experiment 1: låg fetthalt eller inte
• Experiment 2: Smaka på mat utan att använda näsan

Upplevelser som använder smakkänslan är roliga för både den som utvecklar upplevelsen och smakprovaren. Identifieringen av smakerna av olika typer av livsmedel sker i olika delar av språket. Bitter mat känns på baksidan av tungan, medan syror känns på sidorna. Söt och salt mat identifieras vid spetsen och mitten av tungan har inte många smaklökar.

Känsla av smak

Känslan av smak ger oss nöje när vi äter. Detta gör maten trevlig eller äcklig. Tungan kan smaka de salta, sura, söta och bittra smakerna. Dessa erfarenheter hjälper till att avgöra om luktsansen är involverad i känslan av smak. Du kan också prova olika livsmedel för att se om deras smak förändras när de placeras över olika delar av tungan.

Experiment 1: låg fetthalt eller inte

För detta experiment behöver du fyra snacks - två med låg fetthalt och två matchande produkter som inte innehåller lite fett. Du behöver också servetter, små pappersark och en affisch för att spela in svar.

I detta experiment kommer testare att experimentera med fyra mellanmålsprover, två magra och två traditionella recept. Produkter kan innehålla kakor eller muffins. Nyckeln är att köpa låg fetthalt och traditionella livsmedel med samma smak.

Förbered små pappersark. Börja med att placera ett litet prov på var och en av de fyra servetterna. Identifiera varje servett med siffrorna 1 till 4. Behåll produktidentifiering för varje provnummer med dig. Efter provet testar ett prov, be att notera på arket om det var ett fettfattigt eller traditionellt prov och om det fanns någon smak efter smak.

Be minst 10 personer ta smakprovet. Du kommer att bli förvånad över hur många människor som inte kommer att kunna identifiera prover med låg fetthalt. Skapa en tabell för att ytterligare illustrera dina resultat.

Experiment 2: Smaka på mat utan att använda näsan

Materialet som behövs för detta experiment inkluderar salt, vatten, papperskoppar, plastskedar, kanel, socker, citron, kokta rosenkål, lätt sås, torra rostade jordnötter, rå lök, mynta och en matberedare.

Genom denna erfarenhet kommer du att upptäcka om maten smakar annorlunda när någon är förkyld. Börja med att göra en sirap med kanel, socker och lite vatten och mala alla andra livsmedel och tillsätt lite vatten vid behov. Tricket är att göra varje prov till en liknande konsistens med hjälp av matberedaren.

I detta experiment kommer smakprovare att testa proverna två gånger. Först kommer de att göra det med en klädnypa på näsan och ögonbindel. Andra gången blir de bara ögonbindel.

När testare smakar på varje prov, notera vilka livsmedel de kan identifiera när de inte kan använda sin luktsinne eller syn och registrera deras resultat. Be dem sedan prova igen helt enkelt med en ögonbindel och registrera resultaten. Jämför dem och gör grafer.