Innehåll
Tapioka pärlor finns ofta i asiatiska drycker, som bubbelte och söta puddingar. Även känd som sago, är tapioka pärlor tillverkade av tapiokagummi och säljs på marknader eller onlinebutiker. Ensamma är de mycket smaklösa, så de blandas vanligtvis med socker eller annan smakämne innan de placeras i desserter och drycker. Men först måste de kokas. Medan tapiokapärlor är lätta att göra, kan matlagning mindre än nödvändigt göra dem hårda och svåra att tugga, men överkokning kan göra dem för mjuka.
Steg 1
Lägg åtta koppar kallt vatten i en stor kruka och lämna åtta till tio centimeter utrymme kvar till kanten på potten. Låt vattnet koka på hög värme.
Steg 2
Placera tapiokapärlorna i kokande vatten. Rör om pärlorna med en träsked för att förhindra att de fastnar i pannans botten eller sidor. Fortsätt att röra blandningen tills pärlorna flyter.
Steg 3
Täck pannan med ett lock. Koka tapiokapärlorna på hög värme utan att ta av locket i sex minuter. Ta bort locket, rör om tapiokapärlorna och sätt tillbaka locket. Koka dem i ytterligare sex minuter.
Steg 4
Ta bort pannan från värmen och rör om blandningen. Täck och låt det svalna i 20 minuter. Fyll samtidigt en skål med vatten och is.
Steg 5
Använd en slitssked för att överföra tapiokapärlorna från pannan till isvattnet. Låt pärlorna vila på isen i fem till tio minuter.
Steg 6
Placera tapioka i sikten för att ta bort överflödigt vatten. Låt tapiokapärlorna rinna av i fem till tio minuter.
Steg 7
Överför tapiokapärlorna till en behållare med skåran. Tillsätt sockersirap eller farinsocker till sago och rör om för att fästa.
Steg 8
Låt tapiokaen vila i sockret i 30 till 60 minuter före servering. Förvara oanvända tapiokapärlor i en lufttät behållare i kylen i högst en vecka.
