Innehåll
Hållbarheten för bönor beror på lagringsförhållandena. I allmänhet håller de längre när de förvaras på svala, mörka platser i förseglade behållare istället för plastpåsarna där de säljs.
Grundläggande information
Vid förvaring i normal polyetenförpackning håller bönorna minst ett år.
Potential
Enligt Randy Duckworth, verkställande direktör för U.S. Dry Bean Council, kan bönor hålla i två år eller längre när de förvaras i en lufttät behållare och på en sval, torr plats.
Överväganden
Ljuset gör att bönorna försämras och syre kan göra dem härskade. Att lagra korn i Mylar-påsar eller burkar med syreabsorbenter kan göra att de håller tio år eller mer, enligt University of Utah Cooperative Extension.
Nyfikenhet
I en studie genomförd 2005 av Larson et. al., bönakorn lagrade i 30 år ansågs fortfarande acceptabla för användning i nödsituationer och i vissa fall fortfarande goda.
Varning
Även om inga specifika studier har utförts för bönor, enligt University of Utah Cooperative Extension-uppskattningar, förlorar korn som lagrats under långa perioder - mer än fem år - allt sitt vitamin- och mineralinnehåll. Dessutom kan mycket gamla korn bli för torra för att absorbera vatten ordentligt.
