Innehåll
Senapsplockor är gjorda med gurkor doppade i en lösning av ättika och torkad senap. Den resulterande smaken är utsökt, och pickles serveras ofta tillsammans med smörgåsar. Pickled gurkor används eftersom deras storlek är mycket mindre än för de vanliga sorterna och kommer lätt att passa i konservburkarna. Detta recept ger cirka 88 pickle enheter, som kan serveras som mellanmål, aptitretare eller ackompanjemang.
vägbeskrivning
-
Tvätta gurkorna i kallt vatten och skära dem sedan i fyra längsgående bitar och skapa fyra enheter. Sätt dem i en 3,7-liters glasburk.
-
Blanda dehydratiserad senap med två koppar äppelcidervinäger i en stor skål. Rör tills löst och tillsätt sedan saltet, sockret, två koppar vatten och de återstående fyra kopparna vinäger. Slå in ingredienserna med fouet tills saltet och sockret löser sig helt.
-
Häll vätskan över gurkorna i glasburken och täck dem ordentligt. Lägg till en extra mängd vinäger om gurkorna inte är helt nedsänkta.
-
Häll krukorna bra och märka innehållet och datumet. Placera potten på en sval, mörk plats, fri från drag.
-
Låt gurkorna orörda i minst två veckor innan de serveras. Förvara dem i kylskåpet i upp till tio veckor efter att potten öppnats.
tips
- Pickles kan smakas omedelbart, men desto mer är de kvar i vätskan, desto smakligare blir de.
- Konserverade gurkor är också kända som kirby gurkor, och finns i de flesta stormarknader.
Vad du behöver
- 22 gurkor för pickles
- Glaspott med en kapacitet på 3,7 liter
- 1/2 kopp dehydrerad senap
- 6 koppar äppelcidervinäger
- 1/2 kopp kosher salt
- 1/2 kopp granulärt socker
- Fouet
