Innehåll

• vägbeskrivning
• Vad du behöver

Innan du fiskar i ugnen eller på elden, bör du grilla den på papper. Grillad fisk "en Papillote" är skålens namn på franska, vilket i huvudsak betyder "på papper". Att laga fisken på detta sätt bevarar djurets naturliga vätskor. Papperet håller filéerna fuktiga och samtidigt bevarar smakerna. Vik bitarna av fisk som är insvepta i folie i folie för att förhindra att den slår av eld på grillen och laga grönsakerna tillsammans med stekarna.

vägbeskrivning

Grillad fisk på smörgad papper blir smakligare (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. Förbered grillen. Ljus en kolgrill och låt den brinna i 30 minuter. Ljusa alla brännare på en gasgrill och låt temperaturen nå 204 ° C när locket är stängt.

2. Skär varje bit av hjärtformat smörpapper. För att göra detta, vika var och en halv längden och skära två hjärtor så stora som möjligt.

3. Borsta olivolja på varje bit av hackad smörjpapper. Se till att olivoljan är väl spridd över papperet.

4. Sätt en fiskfilé på varje bit papper. Sätt en citronbit på varje bit fisk.

5. Borsta fisken med olivolja och krydda med salt och peppar efter smak.

   
   

6. Placera fiskfileten på ena sidan av folien. Vik pappret över fisken halva längden. Stäng ändarna genom att förpacka kanterna på pappret i fiskens riktning. Detta förseglar förpackningen med din fisk inuti.

7. Skär två bitar av folie som mäter 30 av 45 cm. Sätt varje fiskficka i ett stycke.

8. Lägg till grönsaker i foliepaketet, till exempel potatis, sparris och lök. Lägg till en matsked smör till grönsakerna.

9. Vik sidorna av folien och skapa en låda runt fisken och grönsakerna.

10. Häll 1/4 kopp öl i varje foliefolie. Vik de motstående sidorna av pappret för att skapa en helt förseglad förpackning.

11. Placera omslaget direkt i ugnen eller grillen. När du hör ölet börjar koka, flytta omslaget till den indirekta värmen. Flytta kolet till den andra sidan av grillen och placera fiskvikten på sidan utan träkol. Om du använder en gasgrill, stäng av en av brännarna och sänk den andra till medeltemperaturen. Sätt fisken på brännaren och stäng ugnsluckan.

    
    

12. Koka fisken i 20 minuter på grillen räknas från det ögonblick du lägger fisken över den indirekta värmen.

13. Kolla in fisken efter 20 minuter. Den kommer att lagas när den är ogenomskinlig. Om fisken ännu inte är kokt, lägg den försiktigt i folien och folien och fortsätt att grilla i 10 minuter tills den lagar mat som helhet.

14. Servera fisken omedelbart. Öppna foliepaketen och ta bort grönsakerna genom att placera dem på en tallrik. Placera fisken fortfarande omslagen i smörpapperet direkt på plattan. Gästerna kan öppna folien vid måltiden.

Vad du behöver

• Två rutor på 30 cm sidosmörpapper
• Olivolja
• Två fiskfiléer som väger mellan 113 g och 170 g vardera
• Två citronskivor
• salt
• Svartpeppar
• Två stycken aluminiumfolie som mäter 30 cm vid 45 cm
• 1 kopp grönsaker
• 1 matsked smör
• 1/2 kopp öl