Innehåll
Rening av en kalkon är inte ett jobb för alla, och det är ofta bäst att lämna en professionell. Men om du har utrymme och utrustning, var inte rädd för att försöka. En nyplockad kalkon blir mjukare, saftig och välsmakande än någon annan som köps i en butik.
vägbeskrivning
-
För att döda kalkon, häng det vid fötterna. Håll huvudet och näbben med ena handen medan du skär din hals med den andra. Klipp från den ena sidan av nacken till den andra, skär kuggen, luftstrupen och halspulsådern när du drar kniven snabbt över nacken.
-
Värm en stor vattenpanna till 60 grader. Låt kalkonen absorbera vatten i 45 sekunder. Ta bort fågeln från vattnet och låt det svalna. Ta bort fjädrarna och lämna fjädrarna.
-
Sear fågeln att ta bort nedgångarna. Detta kan göras med en propan fackla eller fackla, men var försiktig så att du inte börjar med den mycket heta flamma. Passera flamman snabbt över kalkon, precis nog för att scorch fjädrarna. Några av fjädrarna vid vingspetsarna kan behöva avlägsnas med tång.
tips
- Om du vill döda kalkonen på ett mer humant sätt, klipp av huvudet. Turkiet kommer att dö i sekunder, men det kommer inte att blöda mycket.
varning
- Vid dödande av kalkon, bära skyddsglasögon för att skydda ögonen från att slå vingar.
Vad du behöver
- Skarp kniv
- rep
- glasögon
- Stor kruka
- Saxar för skärande fåglar
- tång
- Propan fackla eller fackla
