Innehåll
Plommonvin, även känt som "umeshu", är ett sött vin som är populärt i Japan, Korea och Kina. Trots detta behöver du inte resa över hela världen för att upptäcka denna alkoholhaltiga delikatess. Faktum är att du inte behöver resa någonstans, eftersom du kan göra ditt eget plommonvin hemma med några grundläggande ingredienser och några vanliga hushållsartiklar. Du måste dock ha tålamod, eftersom processen kan ta flera månader eller till och med ett år att slutföra framgångsrikt, eftersom de, som de flesta andra viner, blir bättre med åldern.
Steg 1
Fukta en pappershandduk med shochu. Gnugga den runt insidan av en lufttät behållare för att desinficera den. Rengör lockets insida väl.
Steg 2
Placera plommon i en stor skål och fyll den med vatten. Låt plommon blötläggas i några timmar.
Steg 3
Töm plommon i ett durkslag och lägg dem sedan på en pappershandduk. Torka dem individuellt.
Steg 4
Placera en tandpetare i mitten av stammen och barka och använd sedan tandpetaren uppåt. Stjälken ska sedan poppa ut. Upprepa samma process för alla plommon.
Steg 5
Borra flera hål i varje plommon med tandpetaren. Detta gör att de lättare kan släppa sin juice och skapa ett smakligare vin.
Steg 6
Lägg till en handfull plommon i din behållare. Lägg till ett par handfullar kristallsocker så att det finns ett lager av varje. Tillsätt ytterligare ett lager plommon följt av ett annat lager kristallsocker. Fortsätt denna process tills du har använt ett pund plommon och 250 gram kristallsocker.
Steg 7
Tillsätt en liter shochu i behållaren. Försegla med lock och låt det stå på en sval, mörk plats i minst tre månader. Sex månader är bättre och ett år är perfekt. Märk behållaren med ett datum så att du vet när du ska dricka den.
