Innehåll

• vägbeskrivning
• Förvandlar dina gourmettryfflor till en present
• tips
• varning
• Vad du behöver

Avgör inte för tryffelutsläppsstandarden. Gå till din smak genom att göra din egen och sedan förpacka dina läckra skapelser till din egen matväv genom att placera dem i en snygg låd och binda lådan med ett glatt band. Detta recept gör ungefär fem tiotals 2,5 cm tryffel.

vägbeskrivning

Gör en present av dina chokladtryffel (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

1. Koka några koppar vatten i en panna. Placera skålen eller andra pannan över kokande vatten, skapa vattenbadet om du inte har en.

2. Smält choklad i skålen ovan, omrör regelbundet för att blanda de svarta och vita chokladerna.

3. När chokladen smälts och blandas, tillsätt smör, vatten och sprit eller vanilj och blanda noggrant.

4. Tillsätt mycket gräddfil, omrör väl innan du lägger till en annan hölje. När krämen är väl blandad, ta bort chokladet från värmen, täck skålen och kyl den i flera timmar eller tills det är tillräckligt för att behålla sin form. Det kan vara nödvändigt att lämna den i kylskåp över natten.

   
   

5. Sprid ett ark smör eller plastfolie över disken. Samla om en matsked choklad och linda den i en 1-tums boll.

6. Vik truffeln i skålen med kokosnoten eller hackade valnötter för att täcka utsidan jämnt. Placera den täckta tryffeln på folien. Fortsätt så tills du gör all choklad. Var noga med att hämta lite för ett smakprov och kvalitetssäkring.

Förvandlar dina gourmettryfflor till en present

1. Linja presentkartongen med din egen matväv, vaxpapper eller vaxpapper. Klipp ut för att justera om det behövs.

2. Placera tryffel i lådan och lämna tillräckligt med utrymme mellan dem så att de inte trycker på varandra.

3. Rul försiktigt papperet över tryffelarna och stäng lådan.

4. Dekorera lådan som du vill, med band och inslagspapper.

   
   

tips

• Smaken av bitter choklad mjukas genom tillsats av vit choklad. Om du inte hittar vit choklad, använd mjölk för samma effekt.
• Prova pistachio utan salt, nötter, hasselnötter eller macadamia för att krulla tryffelarna.
• Trufflar kan frysas så länge de är ordentligt tätade och väl lagrade.
• Tina fullständigt före servering.

varning

• Ät tryffelarna i en vecka eller mindre. De hålls bäst om de kyls. Om du ger tryffelerna som present, inkludera en anteckning som förklarar detta.

Vad du behöver

• Hemlagad bitter chokladkaka 500 g
• 250 g vit choklad för att smälta
• 4 matskedar osaltat smör (en halv käpp)
• 2 koppar färsk gräddfil
• 1/4 kopp (4 msk) finlut som Chambord, Limoncello eller Grand Marnier
• Strimlad eller hackad kokosnöt utan socker, torkad frukt för att rulla tryffel
• vatten
• Pan och skål större än henne, eller vattenbad
• Näsdukpapper, vaxpapper eller smörpapper för matlagning
• Små presentförpackningar
• Band, raffia eller omslagspapper