Innehåll
Apelsinskalan är den färgade skalen på utsidan av frukten. Om spånen görs ordentligt smakar de söt och surt. Den orangefärgade zest kombinerar bra med olika efterrätt recept, drycker och sallader, lägger smak och lämnar skålen tilltalande. Den vita delen under det yttersta lagret (albedo) har en bitter smak och bör undvikas i recept. Mikroplattegratrar, eftersom de är mycket små och lämpliga för detta, underlättar avlägsnande av korn. Men inte alla har en sådan rivare i köket hemma, så här är några alternativ.
vägbeskrivning
-
Tvätta apelsinerna i rinnande vatten. Torka dem med pappershandduk.
-
Håll en orange fast. Ta bort den yttre skalen i remsor med grönsaksskalaren. Skala orange, var försiktig så att du inte tar bort den vita delen under skalet.
-
Ta bort någon vit marc från zest med paringskniven. Om du oavsiktligt har tagit bort barken, kör knivparingen parallellt med skärbrädet för att ta bort barken.
-
Stack den zest du har skapat över varandra. Skiv skalet i tunna vertikala remsor mindre än 6 mm breda och skär det horisontellt i tunna remsor för att hugga skalet väl.
Grönsaksskalare
-
Tvätta apelsinerna i rinnande vatten. Torka dem med pappershandduk.
-
Se var de små rivhålen är.
-
Håll apelsinen fast mot rivaren. Skrapa apelsinen mot de mindre hålen tills du får önskad mängd zest. Vrid orange för att undvika den vita delen.
rivjärn
-
Tvätta apelsinerna i rinnande vatten. Torka dem med pappershandduk.
-
Placera peelaren på apelsinskalan. Flytta verktyget i tunnan mot dig. Skalaren tar bort långa, smala remsor från apelsinskalan. Fortsätt att göra detta tills du får önskad mängd.
-
Om så önskas, skära remsorna i mindre bitar med hjälp av en kniv.
Citrusskalare
tips
- Samma metoder kan användas för att ta citron och lime spån.
varning
- Tvätta alltid apelsinerna för att ta bort skadliga bakterier.
Vad du behöver
- Handdukpapper
- Grönsaksskalare
- Kniv paring
- Skärbräda
- Metall rivare
- Citrusskalare
