Innehåll

• vägbeskrivning
• Vad du behöver

Många människor är vana vid att kasta hummer i en skål med kokande vatten för matlagning. Detta gör det gott, men hummeren kan kokas på flera olika sätt, inklusive stekning, bakning och ångning. Om du vill ta köttet ut av hummeren för att laga mat efteråt är det viktigt att göra det ordentligt för att göra så mycket kött som möjligt. Börja med att köpa den färskaste hummeren möjligt.

vägbeskrivning

Ta hummerköttet att laga mat efter (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

1. Placera hummeren i diskbänken med rinnande vatten.

2. Gnid försiktigt hummeren med en pensel och ta bort eventuella sediment eller parasiter som finns på skrovet.

3. Placera magen hummer ner på ett bräda.

4. Placera änden av den skarpa kniven i fogen mellan huvudet och kroppen. Detta kommer att skära av huvudnerven och döda hummeren direkt.

5. Håll svansen och vrid den medurs och sedan moturs tills du känner att den släpper ut. Ta av det.

6. Klipp in den inre sidan av den öppna svansen med en skarp sax och ta bort köttet.

7. Skär klorna med en kniv eller klämma.

8. Öppna klorna för att ta bort köttet.

   
   

9. Skär resten av hummeren med cutlassen och ta bort allt kött. Om ägg (kallad korall) är svart, behåll dem. De anses vara en delikatess, som kaviar.

10. Förvara köttet i kylskåpet i högst två eller tre dagar före tillagningen.

Vad du behöver

• Torka borste
• Skarp kniv
• sax
• Cleat (valfritt)