Innehåll
Mer än 2 300 typer av salmonella har identifierats, men endast två vanligaste typer - Salmonella enteritidis och Salmonella typhimuruim - står för mer än hälften av infektionerna hos människor.
definition
Salmonella är mikroskopiska organismer som överförs från djur till människor och har orsakat sjukdomar i över 100 år. Dr Daniel E. Salmon var den första som identifierade denna typ av bakterier och hans namn tilldelades det. Den bakteriella salmonella lever i tarmarna hos infekterade människor och djur.
sjukdom
Trots det stora antalet salmonellabakterier, orsakar endast ett fåtal sjukdomar hos människor. De vanligaste sjukdomarna är diarré och gastroenterit och i vissa länder tyfusfeber. Vissa stammar av salmonella kan orsaka sjukdom hos människor men inte hos djur, medan andra kan påverka djur men inte människor.
Livsmedel som kan överföra salmonella
Salmonella kan lösa sig på livsmedel som mejeriprodukter, ägg, kött, vissa grönsaker och frukter. Livsmedel som inte kokas vid optimal temperatur samt dåligt tvättade grönsaker kan orsaka infektion.
symptom
Patienter som är infekterade med salmonella kan börja presentera symtom inom 12 timmar efter att de har förtärat smitta. Symtom, som inkluderar kramper, diarré och feber, kan ta upp till sju dagar.
behandling
I mer allvarliga fall kan sjukhusvård behövas för att behandla uttorkning. I de fall infektionen har gått in i blodomloppet måste antibiotika ges. Några stammar utvecklade emellertid resistens mot antibiotikabehandling på grund av exponeringsfrekvensen.
