Innehåll
Kefir, en fermenterad mjölkdryck, har sitt ursprung i Turkiet där den har konsumerats i århundraden. Infödingar bar den jästa mjölken i läderpåsar och åt ostmassayoghurten. Kefiren är gjord i två former: vattenkefir, som ser ut som genomskinliga flingor, och mjölkkefir, som liknar små blomkål som jäser mjölk. Mjölkkefir har olika konsistenser, från en tunn mjölk till en konsistens som liknar yoghurtens. Kefir serveras också med fruktsmaker. Ett stort utbud av frukt kan ätas med kefir i smoothies, yoghurträtter och andra desserter gjorda med fermenterad mjölk. Använd vilken frukt som helst, men undvik citrusfrukter, eftersom de kan kväva mjölk.
Ärmar
En populär drink i Indien, lassi är gjord av kefir. Många lassi recept är gjorda av mango. För att göra en mango lassi hemma, blanda 2 glas kefirmjölk med 1 mango, skalad, gropad och tärnad. Häll i en mixer och blanda försiktigt. Tillsätt en matsked honung för att sötas.
Jordgubbar
Jordgubbar ger färg och smak till kefirmjölk. Du kan lägga till färska och frysta jordgubbar i mjölken och slå i mixern för en jämn smoothie. Lägg till några jordgubbar för en tunnare drink. Du kan också lägga till skivade jordgubbar och granola i en kefir yoghurtskål för en näringsrik frukost eller mellanmål.
Blåbär
Blåbär har ett lågt glykemiskt antal, vilket innebär att de har lite socker. Blåbär innehåller också antioxidanter och andra näringsämnen. Gör en kefir smoothie med 2 glas färska eller frysta blåbär och 2 glas kefir mjölk. Blanda tills det blir lätt konsistens för ett mellanmål eller frukosträtt. Barn älskar färgen lila. Du kan också lägga till blåbär om du vill äta kefir yoghurt. Du kan också göra en smoothie och lägga till chiafrön, som har förtjockat blandningen som kommer att bilda en slags pudding.
Torkade frukter
Tillsätt torkade frukter som russin, aprikoser, tranbär, plommon och vinbär till kefiren. Använd kefirmjölk som om det vore vanlig mjölk med naturligt spannmål, som müsli, och du får en handfull torkad fruktplatta.
Persikor
På sommaren, lägg persikor till en kefir mjölk smoothie. Tvätta, klipp och ta bort spetsarna på två små persikor eller en stor persika. Häll i en mixer med 2 glas kefirmjölk och blanda dem för en smidig smoothie. Du kan använda frysta persikor.
Bananer
Bananer hjälper till att tjockna smoothies och ger extra krämighet. Tillsätt bananer till en fruktsmoothie gjord av kefirmjölk. Om du har bananer med bruna fläckar, skala dem och lägg dem i frysen. Använd frysta bananer i kefirsmoothien för en milkshake-liknande konsistens.
