Innehåll
Bakterier är en stor grupp av mikroskopiska och encelliga organismer, som existerar både oberoende och i parasitform. Vissa bakterier kan bilda sporer runt sig själva, vilket gör att de kan överleva i fientliga miljöer. Sporerna är gjorda av ett styvt yttre lager av keratin som är resistent mot kemikalier, pigment och värme. Dessa strukturer gör att bakterierna kan ligga vilande i flera år och skydda den från olika traumor, inklusive skillnader i temperatur, frånvaro av luft, vatten och näringsämnen. Bakterier som kan bilda sporer orsakar ett antal sjukdomar, inklusive botulism, mjältbrand, tetanus och akut matförgiftning.
Bacill
Bacillus är ett specifikt släkte av stavformade bakterier som kan bilda sporer. I naturen är baciller allestädes närvarande, aeroba och sporulerande och representerar en grupp med många medlemmar, inklusive Bacillus cereus, Bacillus clausii och Bacillus halodenitrificans. Sporerna från dessa varelser, som kallas endosporer, är resistenta mot starka kemikalier och ogynnsamma miljöförhållanden. Detta gör att bakterierna kan motstå desinfektionsmedel, strålning, uttorkning och värme. Baciller är den vanligaste orsaken till mekanisk förorening och livsmedelsföroreningar, liksom att de är mycket svåra att eliminera.
Clostridium
Clostridium är ett släkt av bakterier också i form av stavar, gram-positiva (bakterier som fläckar violett eller mörkblått i gramfläck, på grund av alltför stora mängder peptidoglykaner i cellväggen) och som kan producera sporer. Enligt Health Protection Agency omfattar släktet Clostridium en grupp av mer än 100 kända arter, inklusive patogener som Clostridium botulinum, Clostridium difficile, Clostridium perfringens, Clostridium tetani och Clostridium sordelli. Vissa bakteriearter används kommersiellt vid produktion av etanol (Clostridium thermocellum), aceton (Clostridium acetobutylicum) och vid omvandling av fettsyror till jäst och propandiol (Clostridium diolis).
Sporolaktobaciller
Sporolactobacilli är en grupp av stavformade, sporbildande anaeroba bakterier som inkluderar Sporolactobacillus dextrus, Sporolactobacillus inulinus, Sporolactobacillus laevis, Sporolactobacillus terrae och Sporolactobacillus. Sporolaktobaciller är också kända som mjölksyrabakterier, eftersom de kan producera syra från fruktos, sackaros, raffinos, mannos, insulin och sorbitol. Dessa bakterier finns i jorden och i allmänhet i kycklingfoder. Enligt boken "Fundamentals of Food Microbiology" är sporerna som bildas av sporolaktobaciller mindre motståndskraftiga mot värme än de som bildas av baciller.
Sporosarcina
Sporosarcina är en grupp av runda bakterier (kokosnötter) som inkluderar Sporosarcina aquimarina, Sporosarcina globispora, Sporosarcina halophila, Sporosarcina koreensis, Sporosarcina luteola och Sporosarcina ureae. Enligt artikeln "Antibiotikaresistens och produktion i Sporosarcina ureae", antibiotika och produktion i Sporosarcina ureae, tros det att bakterier i denna grupp spelar en viktig roll i nedbrytningen av urea i jorden.
