Innehåll
Paprika är en röd krydda som görs genom att mala små paprika. Dessa paprika tenderar att vara svagare jämfört med andra. Medan paprika i allmänhet är skarp smakar den mild och varm, snarare än att den brinner mycket. Det finns många andra kryddor som har egenskaper som liknar paprika.
Cayenne
Liksom paprika görs cayenne genom att torka och mala cayennepeppar, varifrån kryddan får sitt namn. Det kan tillsättas i olika rätter, från sött till bittert. Det är varmt och kryddat och det brinner mer än paprika. Förutom att lägga till eller förstärka smaker, har det flera hälsofördelar.
Krossade flingor av rödpeppar
Röda paprikaflingor har en kryddig och ibland rökig smak, som paprika. De tillverkas genom att krossa torkade paprika. De kan vara milda eller kryddiga, beroende på vad de var gjorda av. De brukar bränna mer än paprika. De kan också användas i en mängd olika rätter, såsom pasta eller pizza.
Chipotle
Chipotle paprika är Jalapenos som har rökt. De slipas sedan för att skapa chipotle. Den är kryddig och har en rökig smak. Det kan användas i en mängd olika recept för olika kök, även om det är populärt i amerikanska sydvästra och mexikanska livsmedel, eller som ett tillägg till en marinad eller sås. Trots processen att röka och torka peppar som skapar chipotle för att ta lite av värmen är den fortfarande mer kryddig än paprika. Liksom cayenne har chipotle medicinska egenskaper.
Pepparpulver
Pepparpulver är vanligtvis en kryddblandning som innehåller en eller flera typer av malt torkad paprika. Hur rökt, bränt eller kryddat de är beror på hur de bereddes och deras ingredienser. Pulver med rökiga eller kryddiga smaker kan likna mycket paprika, men har fler smaker involverade. Andra typer av pulver kan specificera vad de är gjorda av, till exempel ancho eller habanero pulver. Dessa pulver med specifika paprika är endast gjorda av malet peppar utan extra ingredienser. Återigen beror likheten på vilken typ av peppar som används. Mjuka och rökta paprika, som ancho, kan skapa ett pulver som liknar paprika.
