Innehåll
Variation är livets krydda, och en mängd olika kryddor kan ge en pasta med räkor liv som annars skulle vara smaklös. Men när du planerar dina pastarecept finns det några färdiga kryddor som du borde ha till hands.
Persilja
På grund av dess vanliga användning som garnering är persilja kanske en av de mest underskattade kryddorna. Det är faktiskt fullt av näringsmässiga fördelar. Persilja är full av antioxidanter, såsom betakaroten, folsyra och vitamin K, C och A. Dessutom ger det också smak till rätter. Persilja ger en naturlig och levande doft som kompletterar många pasta- och räkorecept. Det ingår ofta i recept för räkor sauterade i vitlök och olja, fra diavolo räkor och pasta med Cajun skaldjur. Det finns två populära typer av persilja, det platta bladet och det lockiga bladet. Persilja med ett platt blad är mindre bitter och mer doftande, det används vanligtvis i pastarätter med räkor eftersom det är mer robust och motstår matlagning bättre.
röd paprika
Röd paprika är gjord av chilipepparens hela eller malda bönor. I själva verket kan termen "röd paprika" hänvisa till alla sorter av kryddor gjorda med kryddig röd paprika. Cayennepeppar är en mycket kryddig sort. Även om det kommer att ge mycket smak till pastarätterna med räkor, är det bra att använda den sparsamt. Att lägga för mycket peppar i det kan förstöra ett recept som hade allt för att smaka gott. Röd paprika är känd för att vara en skarp krydda med ett mycket starkt grepp. Denna krydda kan användas för att höja smaken av räkor till parmesan, pasta med kryddig räka eller fra diavolosås. Använd vanlig röd paprika för att lägga till en måttlig smak eller cayennepeppar för en mer intensiv touch.
Basilika
Basilika är en mycket doftande krydda som används i många recept. Det är den viktigaste ingrediensen i pestosås, ett gott tillskott till rätter tillagade med skaldjur och pasta. Förutom att lägga till en frisk och ibland söt smak till recept, är basilika också rik på näringsämnen. Den har en hög koncentration av järn och vitamin K. Det finns mer än 60 typer basilika och alla har subtila skillnader. Prova att blanda denna kryddor med ängelhårspasta och räkor för en utsökt lunch eller middag.
