Innehåll
Att köpa kött i stora mängder, till exempel en oxes rum, underlättar förvärvet av kött från ett djur som odlas på en betesmark utan hormoner eller antibiotika. Dessutom är det möjligt att begära att köttet torkas från 14 till 21 dagar för att få mer smak, en tjänst som inte finns i slaktare. Om du väljer att köpa en bit kött i denna storlek behöver du en specifik frys för att förvara den.
Ett oxs rum
Ett problem med termen "en fjärdedel av en oxe" är bristen på vikt, som kan variera mellan 270 kg och 540 kg, beroende på ras. Dessutom kommer vikten inte att vara en fjärdedel av det levande djuret.
Beräkna vikten
Det är nödvändigt att beräkna köttets vikt innan du bestämmer rätt storlek på frysen som ska köpas. Cirka 50% av den levande vikten går förlorad under processen och lite mer under torr mognad. Enligt Spring Hills gård är vikten vanligtvis mellan 27% och 37% av det levande djurets vikt efter 14 dagar av den torra mognadsprocessen. Till exempel, om djuret är 360 kg, blir den slutliga vikten 90 kg. Efter kött och mognad finns det 25 till 35 kg kött kvar.
Horisontell fryskapacitet
En liten frys har en kapacitet på 100 liter. Den rymmer cirka 55 kg mat. Det är möjligt att frysa cirka 80 kg kött i en 140 liters frys. Men om vissa paket har en konstig form, vilket gör lagring svår, kan denna mängd vara något mindre.
Andra överväganden
Innan du bestämmer storleken på frysen som ska köpas, överväga vilka andra typer av livsmedel som ska frysas. Inkludera andra typer av kött som ska köpas i stora mängder från samma gård, såsom fläsk, kyckling eller lamm. Grönsaker, frukt, måltider och frusen deg behöver extra utrymme.
