Innehåll
Pepparrotsfans säger att det inte finns någon ersättning, men företagsamma kockar har hittat sätt att införliva andra alternativ för dem som inte gillar den karaktäristiska pepparrotssmaken eller är allergiska mot den skarpa smakroten. Ibland hittar hemmakockar behovet av att ersätta en annan ingrediens, utan rot tillgänglig. Vissa utbyten kan vara enkla och enkla. Andra kräver lite olika former av beredning.
Välj en ersättare
Steg 1
Använd wasabi, den japanska smaken, om du letar efter en liten variation av pepparrot. Färsk wasabi, en växt som är hemma i Japan med tjocka, gröna rötter, finns sällan i väst på grund av svårigheten att odla den. Den gröna pastan som säljs på marknader är vanligtvis en imitation gjord av pepparrot och grönt färgämne. Det finns dock specialbutiker som säljer wasabipasta importerad från Japan.
Steg 2
Prova en kryddig senap om du letar efter en annan smak, men med liknande stick.
Steg 3
Använd nyligen riven ingefära som ersättning för mindre kryddiga rätter.
Åtgärder
Steg 1
Använd halva mängden wasabi som du skulle använda pepparrot. Till exempel, om du gör en cocktailsås, lägg till en matsked wasabi och smak.
Steg 2
Blanda kryddig senap efter konsistensen av pepparrot som byts ut. Om receptet kräver pepparrotsås kan du välja en krämig senap. Om du byter ut mald pepparrot, använd senap eller malda senapsfrön. Om du använder färsk riven pepparrot kan du använda bruna senapsfrön.
Steg 3
Använd lika mängder ingefäraolja i stället för pepparrotsolja när receptet kräver olja. Använd lite mer pulveriserad ingefära än beredd pepparrot.
