Innehåll
Oavsett om det serveras med sås, fylld med vitlök eller helt enkelt, är potatismos mycket välsmakande, liksom ett vanligt recept för semestermåltider och semestrar. Många recept kräver mjölk för att ge ett mjukt och smidigt resultat. Men vissa människor kan inte dricka mjölk på grund av kostbegränsningar eller medicinska tillstånd, och andra har helt enkelt inte mjölk till hands. Olika utbyten kan fungera bra för att producera läckra potatis utan att behöva använda mjölk.
Mejeriersättningar
När mejeriprodukter är säkra och det inte finns mjölk hemma kan andra mejeriprodukter ersätta mjölk. Enligt North Dakota State University kan kockar använda en kopp lätt grädde för varje 14 matskedar mjölk och tre matskedar smör i ett recept. Gräddfil ersätter 3/4 kopp mjölk och 1/3 kopp smör, vilket ger en rik tallrik potatis. Blanda fyra till fem matskedar mjölkpulver med vatten för att ersätta en kopp skummjölk eller ersätt ett glas kärnmjölk för att göra en lite sur potatismos.
Vegetabilisk mjölk
Vegetabilisk mjölk inkluderar mandelmjölk, sojamjölk och rismjölk och kan användas som ersättning för komjölk för personer med allergier, laktosintolerans eller veganer, som föredrar att undvika animaliska produkter. Byt ut de flesta vegetabiliska mjölk i ett-till-ett-förhållande med komjölk, men undvik söta och smaksatta sorter eftersom de kan ge en ovanlig smak. Ersätt eventuellt smör i receptet med vegetabilisk olja eller margarin utan mjölk.
Kokosmjölk
Denna vegetabiliska mjölk fungerar särskilt bra på potatismos, men det kan ge dem en lite ovanlig smak. Sköldkörtelföreningen för canceröverlevande rekommenderar användning av kokosmjölk för att göra potatismos, eftersom den inte har något överskott av jod och innehåller mycket fett och kan blandas med lite vatten för att minska fettnivån i puréen. Överväg att lägga till asiatiska kryddor, såsom citrongräs eller thailändsk currypasta. Dessa smaker används traditionellt i kombination med kokosmjölk och passar bra med dess karakteristiska smak.
Nondairy grädde
Enligt PETA Prime.com fungerar icke-mjölkkräm bra på potatis, vilket ger en konsistens som liknar recept gjorda med mjölk. Ersätt osötad mjölkkräm i en-till-en-relation med mjölk, men kom ihåg att läsa ingredienserna. Många icke-mejerikräm inkluderar natriumkaseinat, ett protein som ursprungligen härrör från mjölk. Denna ingrediens anses inte officiellt vara mejeriprodukter för märkning, men det gör inte produkten vegan.
Kycklingbuljong
Icke-vegetarianer som vill ha ett fettfattigt eller fettfritt potatismosrecept kan ersätta mjölk med kycklingbuljong. Buljongen ger en rik salt smak utan smörfett. Det kan också göra potatismos ätbar för personer med mjölkallergi eller känslighet. Campbell, från Kitchen.com, rekommenderar att du lagar potatisen i en blandning av buljong och vitlök och sedan mosar dem i samma vätska så att smaken förblir.
