Innehåll
Saffran är ett kryddor som härrör från blomman Crocus sativus, som är den dyraste i världen i vikt och väsentlig som ingrediens i många rätter på grund av dess speciella smak och starka färg. Tyvärr kan den inte bytas ut på grund av dess olika egenskaper, men det finns några alternativ som kan efterlikna smaken av det och läggas till i dina favoritrecept.
vägbeskrivning
-
Tillsätt gurkmeja till recepten som ersättning för saffran. Använd endast 1/4 av den mängd du skulle använda för den andra ingrediensen eftersom den har en stark smak. Det hjälper också att ersätta färgen, som är känd som gurkmeja.
-
Saffran kan ersättas med safflor i lika stora proportioner. Känd som mexikansk saffran, härämmer denna ingrediens exakt färg, men smaken anses vara underlägsen.
-
Lägg till dubbelblomblomma till safran recept. De är effektiva i färgreproduktion, men inte i smak.
-
Förbered urucumoljan för att efterlikna saffranens färg i recepten. Blötlägg en tesked annatto frön i en kvart kopp kokande vatten i 30 minuter och kasta frön i slutet av processen. Minska en kvart kopp av mängden vätska från receptet och tillsätt oljan för att lägga till saffranfärgen.
Vad du behöver
- gurkmeja
- safflor
- Guldblomma
- Urucum frön
