Innehåll
Saffran är en krydda som härrör från blomman av Crocus sativus, som är den dyraste i världen och viktig som ingrediens i många rätter på grund av dess speciella smak och starka färg. Tyvärr kan den inte ersättas på grund av dess distinkta egenskaper, men det finns några alternativ som kan efterlikna dess smak och läggas till dina favoritrecept.
Steg 1
Lägg gurkmeja till recept som en ersättning för saffran. Använd endast ¼ av den mängd du skulle använda den andra ingrediensen, eftersom den har en stark smak. Det hjälper också till att ersätta färg, kallas gurkmeja.
Steg 2
Saffran kan ersättas med safflor i lika stora proportioner. Känd som mexikansk saffran, härmar denna ingrediens färgen exakt, men smaken anses sämre.
Steg 3
Lägg till dubbelt så mycket ringblomma till saffranreceptet. De är effektiva i färgåtergivning, men inte när det gäller smak.
Steg 4
Förbered annattolja för att efterlikna saffranfärgen i recept. Doppa en tesked annatto frön i en fjärdedel kopp kokande vatten i 30 minuter och kasta fröna i slutet av processen. Minska mängden vätska i receptet med en kvarts kopp och tillsätt oljan för att lägga till saffranens färg.
