Innehåll
När du gör glass hemma kan du lägga till frukt och nötter för att skapa smaker som inte finns i butikerna. Men om efterrätten inte fryser ordentligt är resultaten nedslående. Det finns flera sätt att garantera framgång.
Rätt belopp
Frysar fyllda med glass genererar nettoresultat. En bra riktlinje är att använda halva basmåttet för önskad avkastning för glassen. Till exempel, för att göra en liter glass, använd en halv liter bas.
Tillsatser vid rätt tidpunkt
Om söta tillsatser som frukt och godis används, blanda dem under slutet av proceduren. Socker sänker frysningen och saktar ner härdningsprocessen.
Fetthalt
Användning av mjölk med låg eller ingen fetthalt ger en tunnare glass än vad som skulle genereras vid användning av grädde eller 50% fett. Det tunnare innehållet gör också att glassen bildar en konsistens av is och kristaller.
