Innehåll

• vägbeskrivning
• tips
• varning
• Vad du behöver

Att göra soppa utan att använda cubed buljong är faktiskt ett av de finaste sätten att förbereda denna klassiska maträtt och att bryta sig fritt från beroende av dehydrerade kuber. Dessutom kommer du att ha en tallrik utan konserveringsmedel och kommer att begränsa mängden salt som tas in. Det är inte nödvändigt att vara en mästare på detta projekt, att lära sig hur man gör färska buljong är lättare än det verkar.

vägbeskrivning

Frigör dig själv från köksbuljongens beroende (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Köp kött av kött för den typ av buljong du vill göra. För kycklingbuljong, använd kycklingkroppen eller köp billigare fjäderfäskurvor - som ryggrad och nacke - och kombinera de aromatiska (inklusive morötter, selleri, lök, örter, svartpeppar och annat kryddor).

2. Tillsätt 1 liter vatten till varje 450 g ben, för alla typer av buljong och koka ihop med aromaterna. Tillsätt kallt vatten till en bättre buljong och låt den koka i ytterligare två timmar efter kokning igen. Ta bort skummet som bildas på buljongen. Om du är på en fettbegränsad diet, ta bort det feta lagret som bildas på den kalla kylen i kylskåpet.

   
   

3. När buljongen har svalnat, ta bort de ben och aromämnen du vill ta bort med en slitssked. Klipp eller stryk det kött du vill lägga tillbaka i buljongen och lägg åt sidan för ett sopprecept. Coe om det behövs.

4. Sätt salt när du förbereder din soppa, sauté grönsakerna eller köttet du vill lägga till - tillsammans med andra ingredienser - så att du kan krydda till smak.

5. Leta efter ben med tillräckligt med fett eller andra delar av billigt kött för att göra buljongen. Baka dem - helst med lite kött i dem - vid 200 ° C. Låt dem avtäckas i ugnen tills de är guldbruna för att intensifiera smaken. Tillsätt samma aromämnen, som lök, morötter eller persilja, och koka i ca två timmar. Vissa människor lagar benen i upp till 12 timmar.

tips

• Aromatics smakar soppan, så prova olika örter, vitlök och andra grönsaker som purjolök.
• Leta efter soppben med lite kött för att göra det mer tilltalande.
• Försök göra buljonger av olika kött. Fiskbuljong kan tillverkas med ben och fiskhuvud. Koka dem i en timme, ta bort benen, spänna och koka i ytterligare en timme.
• Vänta att sätta salt i din buljong när du förbereder soppen. På så sätt kan du krydda till smak.

varning

• Var försiktig så att du inte låter potten rinna när du kokar.
• Ta försiktigt bort alla ben.
• Buljongarna varar upp till 3 dagar i kylskåpet - så använd dem snart för bästa resultat. Du kan också lagra dem i frysen i säkra behållare för senare användning.

Vad du behöver

• aromater
• Blandade grönsaker för kryddor (morötter, selleri, lök, örter och peppar i korn)
• Ben med lite kött (välj typ av kött enligt den typ av buljong du förbereder)
• Kallt vatten
• salt