Innehåll
Viss forskning tyder på att matallergier i USA ökar. Möjligen lider 4% av den amerikanska befolkningen av matallergi. Även om allergier mot kryddor är sällsynta kan en allergisk reaktion hända med alla kryddor, inklusive curry. Eftersom människokroppen reagerar på samma sätt mot något allergen är symtomen på en allergisk reaktion mot curry densamma som alla andra allergener. Att känna igen symtomen på en allergisk reaktion kan garantera snabb och korrekt behandling.
Matallergisymtom
De flesta symtom relaterade till matallergener uppträder inom några minuter efter exponering för mat som irriterar kroppen. De flesta reaktioner händer snabbt, men vissa kan hända ungefär två timmar efter att ha ätit. Hudrelaterade symtom kan inkludera nässelfeber, klåda, utslag, svullnad, eksem eller andra avvikelser. Andningssymtom är allvarligare och kan inkludera stickningar eller klåda i ansiktet, läpparna, tungan eller luftvägarna, med eller utan svullnad. Om luftvägarna sväller, kan medvetslöshet, ett kraftigt blodtrycksfall, chock och död uppstå.
Immunsystemet svar
Människokroppens immunsystem är utformat för att bekämpa allt det känner igen som skadligt. När en allergisk reaktion uppstår på grund av mat har immunsystemet förväxlat något i livsmedlets molekylära struktur med en okänd fara. Kroppens naturliga försvar är att genomföra en sekvens av händelser som släpper ut en stor mängd kemikalier på den oönskade inkräktaren. Mastceller är en del av immunsystemet och, i ett allergiskt svar, spricker de och frigör immunoglobulin E (IgE).
Hur kroppen reagerar
Immunglobulin E (IgE) är en antikropp, ett screeningproteinserum associerat med allergiska reaktioner. Histamin är en av IgE-antikropparna som frigörs under en allergisk reaktion.Mastceller är fästa med vävnad från olika system i kroppen. Därför, när histamin frigörs, reagerar de olika systemen i kroppen. En person som upplever en allergisk reaktion kan ha ett eller flera system i kroppen inblandade. Om andningsorganen reagerar kan det vara livshotande. Om svullnad i tungan eller luftstrupen är närvarande är risken för kvävning ett problem som ska beaktas. Denna typ av reaktion kallas anafylaxi och måste behandlas omedelbart för att förhindra döden.
Behandlingsalternativ
Eftersom det inte finns något botemedel mot livsmedelsallergier är det nödvändigt att strikt undvika exponering för allergenet. Om en patient har en allergi mot curry är det viktigt att undvika kryddor hela tiden. Att läsa varje livsmedelsetikett och fråga vilka ingredienser som användes för att laga en maträtt skulle bli ett livsstil. Om personen lider av anafylaktiska reaktioner kan en läkare ordinera en injicerbar epinefrinpenna. Dessa pennor innehåller adrenalin och måste administreras omedelbart för att motverka effekterna av den allergiska reaktionen. En läkare eller annan utbildad professionell kommer att utbilda patienten om hur man injicerar korrekt.
Andra resultat
En nyligen genomförd studie visade att det måste finnas en koppling mellan matallergi och pollen-matallergisyndrom och / eller latexfruktsyndrom. Fyra läkare skrev en artikel som beskriver en ung kvinna som lider av olika symtom efter att ha ätit en maträtt som innehåller curry. Efter hud- och blodprov för att mäta IgE-antikroppar drogs slutsatsen att detta var den omedelbara reaktionen orsakad av kryddallergener i curry. Denna patient hade också pollen-matallergisyndrom och en allergi mot melon och latex. IgE-antikroppar reagerade också på björk. Aktuell forskning fortsätter att ge mer information om personer som lider av matallergier.
