Innehåll
Tusentusentals människor kommer att få en koliform infektion i år. Tidigare var fokus på smittade kött, men frekventa utbrott har varit centrerade kring färska grönsaker som sallad och spenat. Med tillkomsten av "påse sallad", tvättar färre personer varorna, vilket ökar riskerna. Nyckeln till att begränsa exponeringen är att träna sunt förnuft: tvätta händerna och tvätta maten. Om du har diarré i tre eller flera dagar, kontakta läkare.
identifiering
Koliforma bakterier är en grupp gram-negativa mikroorganismer. Närvaron av dessa bakterier i stort antal är en indikator på att vattnet inte är potatiskt. Koliformer finns i avföring från varmblodiga djur och, i allmänhet ofarligt, används deras höga tal som en indikator på patogen kontaminering. E. coli är berömd i coliformfamiljen; De flesta av dess stammar är ofarliga, men E. coli-arter som kallas O157: H7 producerar ett farligt och dödligt gift som dödar flera personer årligen. Exponering och infektion påverkar tiotusentals människor varje år genom förtäring av förorenat mat och vatten.
missuppfattningar
Många människor fortsätter att tro att E. coli endast samlas genom malakitkött, men de många fallen av vegetarianer som kontraherar bakterien motbevisa denna information. Grönsaker kan hamna den dödliga mikroben när den odlas i mark blandad med förorenad gödsel, genom förorenat vatten eller till och med genom händerna på den person som skördar dem. Idag är det mer sannolikt att vi kontrakt E. coli O157: H7 genom en grönsakskälla än köttkälla, på grund av denna primära missuppfattning. Sallader verkar bara vara säkra.
symptom
De vanligaste symptomen på E. coli-gift är blodig diarré (hemorragisk kolit), illamående, kräkningar och buksmärtor; det kan eller kanske inte vara feber. I mer allvarliga fall som inbegriper barn, äldre eller immunsupprimerade patienter kan njursvikt och anemi (hemolytisk uremisk syndrom efter diarré) uppträda. Tyvärr, de som utvecklas till njursvikt lider ofta permanent njurskada om de överlever den ursprungliga sjukdomen.
behandling
Det finns inget magiskt piller för att behandla E. coli gift. Behandlingar består av palliativ vård, inklusive hydrering och god näring. Om patienten utvecklar hemolytiskt syndrom kommer han att möta lång sjukhusvård tillsammans med täta prov för att övervaka elektrolyter och vätskebalans. I vissa fall behövs TPN (total parenteral näring) tillsammans med dialys, men endast i extrema fall. Många människor kan återhämta sig hemma med mycket vätskeintag och gott om vila.
Förebyggande och lösning
Att utöva hygien är det första steget i att förebygga E. coli-förorening. Tänk på att spridningen av denna sjukdom sker via fekal / oral. Tvätta händerna noga innan du äter någon mat för att minska risken för infektion. Om möjligt borde de nedsänkas i väl utspädd klor (1 tsk per liter) i 15 minuter och sköljas sedan för att avlägsna klorsmaket från maten. Kött och grönsaker bör kokas tills temperaturen når minst 70 ° C. Föroreningar med köksredskap och skärbrädor är ett annat problem. Andra försiktighetsåtgärder är att inte dela badvatten med någon som har aktiv diarré, ha på sig handskar när du byter en babys blöja om han har diarré och dricker vatten om du inte känner till källan till hans vatten.
