Innehåll
Grädden av mjölken används för att göra lätt grädde, vispad grädde, jordgubbar, kakor etc. De olika typerna av grädde bestäms av procentandelen fett som finns i dem. Det finns två metoder du kan använda för att separera grädden från mjölken.
Använd tyngdkraftsmetoden
Steg 1
Använd färsk helko eller getmjölk. Om mjölken har homogeniserats går det inte att separera grädden.
Steg 2
Häll mjölken i en grund, platt skål och låt jobbet ligga kvar på tyngdkraften. Det skiljer naturligt sediment och vätskor som inte blandas. Placera skålen på en sval plats och låt den vila i 12 till 24 timmar.
Steg 3
Använd en sked eller skänk för att försiktigt samla upp grädden, som reser sig till skålens yta. Mjölken blir låg. Du ska bara skicka skeden på ytan för att undvika att blanda grädden med mjölken.
Steg 4
Förvara grädden i en ren, sluten behållare. Förvara den i kylskåpet för att undvika att förstöra. Krämen tillverkad med denna metod har cirka 25% fett.
Använd metoden centrifug
Steg 1
Använd en krämcentrifug för att snabbt och effektivt separera den från hel ko- eller getmjölk. Häll mjölken i en skål och passera den genom den centrala rörformade axeln för att börja.
Steg 2
Centrifugera mjölken. Ju snabbare du vrider skålen, desto tyngre blir grädden. Vissa krämavskiljare har inställningar som låter dig definiera fettprocenten. Vanligtvis kommer fettprocenten att vara 18 till 48%.
Steg 3
Samla grädden. Rotationskraften gör att grädden separeras från mjölken. Krämen deponeras i sin egen behållare. Förvara den i en sluten burk i kylen.
