Innehåll
Gurka är en populär grönsak som tillagas och konsumeras på många sätt runt om i världen. Det finns myter om att äta gurka och matsmältningsproblem, men det är ett hälsosamt och näringsrikt alternativ för alla dieter. Även om dess frön är något urindrivande, vilket stimulerar urinflödet och njurarna för att eliminera avfall och fettavlagringar från kroppen, är gurka inte direkt relaterad till dålig matsmältning.
Matsmältningseffekter
Gurka innehåller en förening som kallas gurka, vilket ibland kan orsaka en bitter smak i höga koncentrationer. En större mängd av detta ämne finns i allmänhet i frön och skal än i massa. Cucurbitacin kan orsaka att vissa människor burper mer än normalt. Detta problem kan undvikas genom att ta bort skalet och frön före konsumtion. Vissa företag har utvecklat sorter med lägre nivåer av cucurbitacin och klassificerat dem som lättsmält. Samtidigt som det stör och ibland orsakar obehag, hämmar dock inte matsmältningen mycket.
Näringsvärde
Rik på vitamin C och A ger gurka flera mineraler som magnesium, kalium och kiseldioxid, förutom folsyra, mangan och molybden, som är mindre uttrycksfulla men väsentliga näringsämnen. Denna grönsak är rik på kostfiber, ett viktigt hjälpmedel för matsmältningen och tarmens regelbundenhet.
Diuretisk effekt av frön
Gurkafrön är lätt urindrivande, vilket hjälper till att främja urinflödet och stimulera njurarna att ta bort avfall och fettavlagringar från kroppen. Diuretika kan orsaka uttorkning, men gurkans höga vätskeinnehåll gör detta inte till ett problem.
Andra användningar av frön
Fröna används också holistiskt för att behandla ensamma angrepp och har rykte om att de har en regenerativ effekt på huden.
Fröfria gurkor
För dem som inte kan tolerera effekterna av gurkurbitacin, det finns sorter av fröfria gurkor som erbjuds av flera företag. Denna typ av gurka finns också i de flesta stormarknader.
