Innehåll
Torka skalen och sedan kristallisera dem är ett utmärkt sätt att spara citrusfrukter som citroner, limes, apelsiner och grapefrukt. Kanderad fruktskal är en utmärkt dekorationsidé för desserter, ger en sötare smak till kakor och fungerar fortfarande som en idealisk present för dig som gillar godis. Därefter instrueras du om hur du torkar de kanderade fruktskalorna ordentligt.
vägbeskrivning
-
Tvätta och skölj dina frukter för att avlägsna smuts. Använd en mjukborstad tandborste för att avlägsna rester från vaxet som normalt täcker barken.
-
Skala frukten. Försök att behålla så mycket som möjligt av den vita filmbeläggningen av massan.
-
Skär skalen i remsor ca 0,5 cm breda.
-
Lägg skalen i en stor kastrull och fyll i tillräckligt med kallt vatten för att täcka dem alla.
-
Koka upp pannan till värmen tills den kokar. Koka dem i fem minuter och dränera sedan. Upprepa denna process två gånger.
-
I en tom stor kastrull, kombinera 2 1/3 koppar socker med 1 1/2 kopp vatten och ta till den höga värmen. Rör ständigt tills sockret löses och blandningen kokar.
-
Låt sirap koka i 15 minuter, omblandning ibland.
-
Tillsätt de redan dränerade skalen till sirap och rör om allt för att jämnt täcka alla remsor.
-
Sänk värmen till medellång och låt skalorna koka i ungefär en timme tills de absorberar det mesta av sirap. Rör om och om från tid till annan.
-
På ett ark smörat papper sprid den återstående sockerkoppen. Passera några remsor av kristalliserad bark över den.
-
Lägg remsor av kristalliserade skal på ett torkställ. Låt dem torka i minst 12 timmar. De kommer att vara klara när de är torra på utsidan, men fortfarande våta på insidan.
-
Förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en månad.
Vad du behöver
- 3 1/3 koppar socker
- 1 1/2 kopp vatten
- Citrusfrukt
- Tandborste med mjuka borstar
- Kniv för grönsaker
- Stor kruka
- Rist för torkning
- Smörjpapper
- Hermetisk behållare
