Innehåll
Gröna lök har höga nivåer av C-vitamin och tillhör familjen "allium", som också innehåller vitlök, lök och purjolök. Nästan alla dess delar är ätliga, men efter att ha tvättat dem väl skar man av det yttre skiktet, toppen av det gröna och alla rötter innan de lägger det på en tallrik eller på en sallad.
Odling
De gröna lökarna växer under vintern i varma eller varma klimat och på sommaren i kallare klimat. De flesta producenter använder "set", torra och små lökar och begraver dem cirka 3 cm från markens överkant. Gröna lökar som odlas i kallt väder är "långa dagar", medan de som odlas i varmare väder är "korta dagar". Denna grönsak kallas också vårlök, eftersom den är en av de första livsmedel som skördas den här säsongen.
Användningar
Förutom att ge en behaglig lök smak, lägger en hackad grön lök en speciell touch till en sallad. Det används i många kulturer som garnering, särskilt i mexikansk mat, där det ger mycket smak till såserna. När du skär dem lägger kockarna till gröna lökar i slutet av tillagningen, eftersom skivorna är små, tunna och kokar snabbt. Vid grillning har gröna lök en rökig smak. Dessutom använder vissa människor toppen av gröna lök i omeletter eller ovanpå keso.
Fördelar
Grönlök har betydande näringsmässiga fördelar. Det har flavonoider som hjälper kroppen att producera glutation, ett ämne som hjälper till att rensa levern och transportera toxiner och cancerframkallande föreningar ut ur kroppen. US Department of Agriculture rapporterar att en genomsnittlig grön gräslök har 90 gram beta-karoten, 150 gram vitamin A, 171 gram lutein och 41 gram kalium. En motsvarande mängd rålök har å andra sidan inget betakaroten eller vitamin A, bara ett gram lutein och bara 20 gram kalium.
Varningar
Eftersom gröna lökar växer i jorden, som kan innehålla skadliga bakterier, minskar risken för kontaminering och matförgiftning genom att tvätta och ta bort det yttre skiktet av grönsaken. Dessutom bör hundar och katter inte äta lök eller vitlök, eftersom de innehåller föreningar som kan orsaka anemi.
