Innehåll
Tuareg-folket, som har nomadrötter, ligger främst i Saharaöknen, i norra och västra Afrika. Dessa människors kultur och seder har knappast förändrats genom åren, inklusive deras vanor och kulinariska metoder, eftersom de tenderar att följa en enkel diet baserad främst på korn och mejeriprodukter. Dessutom konsumeras ibland getkött. Getkött används ibland för konsumtion.
Hirs
Hirse, även kallad hirs, är en av de korn som mest konsumeras av Tuaregs. Eftersom de huvudsakligen lever i öknar är dessa folks kulinariska alternativ ganska begränsade. Eghajira, en av dess mest populära rätter, är i huvudsak gjord av hirs.
Getmjölk och ost
Mejeriprodukter är också oerhört viktiga för att mata Tuareg. Ett av djuren som ofta finns i de regioner där de bor är förutom kameler getter. Därför konsumeras detta djurs mjölk direkt, förutom att den används för att tillverka ost och är en av ingredienserna i eghajira.
Frukt
Även om de inte är lika närvarande i Tuareg-maten som korn och mejeriprodukter, konsumeras också frukt vid vissa tidpunkter. Melon är en av de mest populära frukterna, som äts säsongsmässigt.
Getkött
Förutom att tillhandahålla mjölk och ost används getter ibland också till köttet. Denna praxis utförs vanligtvis bara på helgdagar, då få djur slaktas på grund av deras andra användningsområden.
Ris
Ris är en annan viktig mat för Tuareg-folket. Eftersom det förblir ätbart under långa perioder är det perfekt för ökenboende och nomadiska människor.
