Innehåll
Förorening av mat kan uppstå på grund av dålig hygien vid hantering av mat. I vissa fall kan det finnas vissa bakterier eller parasiter i maten.Olämplig matlagning kan också leda till kontaminering. Vissa livsmedel är mer mottagliga för föroreningar som rött kött, kyckling, ost, mejeriprodukter, ägg, rå fisk och skaldjur. Symtom på att konsumera förorenade livsmedel inkluderar magbesvär, illamående, kräkningar, magkramper, diarré, feber och uttorkning. Symtom kan uppstå antingen efter 30 minuter eller dagar efter konsumtion. Några mer allvarliga fall kräver sjukhusvistelse.
Irriterad mage, illamående och kräkningar
Magbesvär, illamående och kräkningar kan vara tecken på berusad mat. E.coli är en vanlig bakterie när underkokt kött, vatten, mjölk och grönsaker kommer i kontakt med gödsel. Det kan också överföras från person till person.
Magkrämpor
Magkramper åtföljs vanligtvis med andra symtom på matföroreningar. Salmonella finns oftast i ägg, mejeriprodukter, fjäderfä och nötköttprodukter.
Diarre
Diarré är ett symptom som förekommer i andra matsmältningsförhållanden hos förorenad mat. Clostridium botulinum, arten som orsakar botulism, finns i felaktigt konserverade hemlagade livsmedel.
Feber
Om feber förekommer i gastrointestinala symtom kan det bero på exponering för förorenad mat. Bakterien Clostridium perfringens finns i kött, fjäderfä, såser och livsmedel som bereddes dagen före konsumtion och som inte värmdes på rätt sätt.
Uttorkning
Dehydrering kan uppstå som ett resultat av svår kräkningar och diarré. Vätskeersättning är viktigt för att återhämta sig från berusning.
Varningar
Tvätta händerna ofta för att förhindra matförgiftning. Att undvika matförorening genom att tvätta redskap och köksutrymmen kan också hjälpa. Var noga med att laga alla livsmedel vid lämpliga temperaturer. Snabbkylning av matrester är också viktigt.
