Innehåll
Människor från alla hörn av världen gillar att grilla grisar som ett sätt att samla familj och vänner. En grillad gris producerar en stor mängd mat och kan vara huvuddelen av alla festliga sammankomster. Att förbereda ett gris för rostning är inte svårt, så länge det har slaktats och rengjorts enligt lämplig teknik och procedurer.
Steg 1
Häng din slaktade gris i bakbenen på en stabil struktur, som bjälkarna på en ladugård eller ett träds låga gren. När du hänger grisen ska du sprida bakbenen breda. Detta gör det lättare att skära djuret.
Steg 2
Placera en stor papperskorg under grisen för att hysa allt avfall. Skär grisen från anus till bröstet och gör ett grunt snitt. Klipp bara tillräckligt djupt för att öppna djuret och undvik att nå något av dess organ. Efter att ha öppnat den, ta försiktigt bort alla inre organ.
Steg 3
Rengör grisen försiktigt med en vattenslang, både inne och ute. Låt vattnet rinna ut ur huset. Med grisen fortfarande hängande, klipp av huden från kroppen. Börja ta bort den från bakbenen. Gör ett grunt snitt inuti benet, där det möter buken. Dra i huden medan du skär vertikalt för att ta bort den från fettet. Efter att huden har tagits bort, rengör grisen igen med vattenslangen.
Steg 4
Ta bort allt eller allt fett, enligt dina kriterier. Att lämna mer fett ger mer smak när du bakar. Skär köttbitar runt magen som är strimmiga med fett. Andra feta bitar kan användas för att smaka bönor och grönsaker. Dela upp djuret, skär det från käken till buken, öppna det och förbereda dig för att få kryddan. Krydda insidan av grisen med ditt val av kryddor innan du rostar.
Steg 5
Om du inte tänker laga grisen omedelbart, bind de främre och bakre benen med kulinarisk snöre för att hålla dem på plats. Placera ett träblock i munnen och över nacken för att hålla huvudet på plats. Placera grisen på is i en liten plastpool eller badkar tills du är redo att laga den. Du bör steka grisen inom fyra till åtta timmar efter slakt och rengöring. Ta bort träblocket innan du lagar mat.
Steg 6
Kasta inälvorna och slaktkroppen genom att kasta dem i en stor papperskorg eller bränna resterna.
