Innehåll
Breda bönor smakar utsökt, som färsk valnöt, och blir ett alltmer populärt alternativ på bondemarknader och bostads trädgårdar. Breda bönor växer i bälgen från 15 cm till 20 cm långa och har en diffus inredning och bönorna förblir inuti en oätlig hud. Innan du använder bredbönor i ditt favoritrecept måste du först skala bönorna. Så här förbereder du bönor för matlagning:
Steg 1
Om du köper bönor på marknaden eller skördar dem i din egen trädgård, var noga med att välja böjar som är fasta och gröna. Pressa försiktigt varje pod; om du kan känna bönorna inuti är det bra. Undvik beläggningar som gulnar eller är skrynkliga, eftersom bönorna är rik på stärkelse och smakar dåligt. De flesta skida innehåller mellan tre och sju korn.
Steg 2
För att skala bönorna, bryt helt enkelt den ena änden av skivan och använd tummen för att öppna den. Ta bort bönorna och lägg dem i en skål och gör en hög med kapslar (kapslarna placeras vanligtvis i en komposthög).
Steg 3
Det enklaste sättet att skala bönor är att gryta dem först. För att göra detta, koka en stor kruka med vatten. Tillsätt bönorna och låt dem koka tills de blir ljusgröna (cirka 60 till 90 sekunder). Ta sedan omedelbart av pannan från värmen och töm bönorna i ett durkslag. Skölj bönorna i kallt vatten i en minut eller mer för att förhindra att de lagar mat längre.
Steg 4
Ta bort huden runt varje korn. Breda bönor har vad som verkar vara en liten söm på ena sidan av bönan. Gör ett snitt i sömmen i ena änden av bönan och pressa sedan ut bönan. Han måste hoppa ut ur huden. Du kan pressa den i en skål och kasta bort huden. När du har skalat bönorna är de redo att användas i alla recept.
