Innehåll
Ren honung är äkta och innehåller inga tillsatser.Vanligtvis innehåller den 80% naturliga sockerarter, 18% vatten och 2% protein, pollen, vitaminer och mineraler. Ju lägre vatteninnehåll desto högre kvalitet på produkten.
Hållbarhet
Om den lagras ordentligt kan honung vara i flera år - även århundraden. Även om den har en hög sockerhalt, har den låg vattenhalt, vilket hindrar tillväxten av bakterier eller jäst. Med tiden blir honungen mörkare och kommer att förlora sin smak.
kristallisation
Honungen kommer så småningom att tjockna, bli molnig och antaga en sandig konsistens. Detta kallas kristallisering och förekommer naturligt vid rumstemperatur men påverkar inte smaken av honung. Placera behållaren i en panna med varmt vatten tills honungsvärmen kommer att återföra vätsketillståndet.
Idealisk förvaring
Honung kan förvaras vid rumstemperatur. En temperatur över 24 ° C rekommenderas inte eftersom värme kan skada honung, speciellt om det inte behandlas. De lägre temperaturerna är bättre för att behålla färg, smak och arom av honung och 0 ° C är idealisk om den ska lagras under lång tid.
