Innehåll
Citronsaft som pressas direkt från frukten anses vara färsk, till skillnad från bearbetad juice och säljs i flaskor. Juicer på flaskor är fortfarande lämpliga för konsumtion mycket längre eftersom de har konserveringsmedel som tillverkarna använder för att öka utgångsdatumet. Emellertid är vitaminet i färsk citronsaft mycket högre än i flaskor. Användning för färsk citronsaft inkluderar limonad, salladsdressingar och kryddor för matlagning och marinader. För att bevara smaken och vitaminet i färsk juice är det nödvändigt att lagra det ordentligt.
.
.
Hela citroner hålls färska i upp till två veckor vid rumstemperatur och sex veckor i kylen. Men när de pressas kommer de inte att vara fräscha så länge. Färsk citronsaft är mycket välsmakande och en bra källa till C-vitamin, men smaken och näringsvärdet försämras snabbt med tiden. Färskpressad citronsaft måste användas eller förvaras omedelbart efter att den har pressats för att få bästa smak och näringsvärde.
.
När den pressade citronen förvaras i kyl eller frys, måste den förvaras i en vakuumförpackning eller behållare med ett tätt stängt lock. Detta minskar exponeringen för luft och håller saften färsk och välsmakande. Det varar två till tre dagar i kylskåpet. Under förvaringsperioden i kylen kan den separeras i juice och sediment. Även med detta lager i botten kan det fortfarande användas och kan spännas eller placeras i en annan behållare för att återfå klarheten. En stor mängd citronsaft kan lagras i fryspåsar eller behållare. Om de är stängda tätt kan de hålla upp till fyra månader i frysen.
