Innehåll

• överväganden
• Kylar maten
• Hög risk mat

Bakterier prolifererar i heta temperaturer eller, för att vara mer exakt, vid vilken temperatur som helst mellan 5 och 60 ° C. Av denna anledning måste maten kylas för att förhindra utvecklingen av bakterier.

Maten måste kylas innan den är helt nedkyld (innehållet i kylbilden av Christopher Hall från Fotolia.com)

överväganden

Genom att lagra heta livsmedel i kylskåpet ökar den inre temperaturen, vilket gör det mer sannolikt att växa bakterier, vilket kan orsaka matförgiftning. Det är bäst att vänta tills maten har svalnat innan den sätts i kylskåpet. Se till att kyltemperaturen är under 5 ° C med en termometer.

Kylar maten

Om maten är för varm, dela den i mindre behållare för att kyla det snabbare, eftersom det kan vara farligt att lämna det utanför kylskåpet under långa perioder. Mat bör inte kylas i mer än två timmar.

Hög risk mat

Vissa livsmedel kräver mer omsorg än andra eftersom de har ökad risk för bakteriell kontaminering. Några exempel på dem är kött, mejeriprodukter, ägg, fisk, skaldjur, kokt ris, kokta nudlar och beredda sallader.