Innehåll
Cognac är en fransk drink från 1600-talet. Även om det kan göras någonstans, av alla som har receptet, kan endast drycken i Cognac-regionen Frankrike kallas cognac. Traditionellt är det intaget efter middagen, men det finns några livsmedel som kombinerar med denna dryck.
Foie gras
Cognac saluförs normalt inte om det är mindre än tre år gammalt. För yngre skördar rekommenderas det att smaka det med en foie gras. Denna franska maträtt från den expanderade leveren av en anka eller gås är känd för sin sofistikerade smak och med en liten smak av smör. Den kombinerar med den söta, söta smaken av yngre cognac skördar. För provsmakning kan du göra en mousse av foie gras för att servera i små portioner.
Rött kött
Normalt äter man rött kött med brandy. För äldre cognacs, välj filet mignon eller filet. Äldre grödor, vanligtvis fem år gamla, har en mild söt smak. För provsmakning kan du servera dessa skärningar i remsor, så att folk kan njuta av dem som en aptitretare medan de dricker.
Bitter choklad
De äldsta årgångarna av brandy - mer än fem år gammal - har spicier smaker och en hint av vanilj. Dessa cognacs är perfekta att serveras efter middagen, tillsammans med en efterrätt, mestadels baserad på bitter choklad. Den mest bittra smaken matchar vaniljanteckningarna av äldre cognac. För en provsmakning, lägg på ett brett flera bittra choklad för att gästerna ska smaka med konjakan.
